Где попить чая правильно? 

Сливка писала : Меня в Швейке оттаскали за замечание

как это - оттаскали? вроде ж приличное заведение

[/quote]
Да вся Россия так заваривала. Пока на заварку в бумажных мошонках не перешли.
[quote="ViCahir"]....


Да была тема так и пили заваришь и два дня пьешь, и ничего не болело ни когда, один позитив. А в пакетах сейчас одна пыль.

miss elsa писала : как это - оттаскали? вроде ж приличное заведение

Так и оттаскали. Белобрысый бармен шипел, как змея, из чего был сделан вывод, что он-то чай пылью и разводит.

Сливка писала :Меня в Швейке оттаскали за замечание, что их зеленый не то третьей заварки, не то хранится открытой россыпью: ни вкуса, ни запаха. Дескать, мы заведение премиум-класса и такое у нас невозможно, нашлись тут очкарики, изображают ценителей.

А могли бы и борщом облить. Так что всё ещё хорошо обошлось.

в приличных заведениях омска если ты не заказал литр водки и стейк то вы не наш посетитель
а тут еще и издеваются и заказывают чай и говорят что ваш чай это не чай(официант думает ну я то откуда знаю какой это чай, что было в банке на подоконнике то и насыпал)

с заведениями в Омске интересная штука ) С одной стороны, закупают они чай хороший (Винтергрин или нечто аналогичное, кто-то берет Альтхаус). Но, почему-то, когда они его заваривают, в большинстве случаев получается не то, что хотелось бы.
С чаеторговцами (магазинами) тоже забавно - 80 % омских магазинов торгуют чаем одного бренда, но при этом упорно выдают его за единственно качественный чай в Омске (естественно, умалчивая о его происхождении).
А вообще, если выдерживать нормы заварки, то и во френче получается достойный чай, а если у мастера руки кривые - то и супер-премиум-наиэлитнейший чай будет на вкус ужасным.
Помнится, на одной выставке пару лет назад, одим омский "чайный мастер" кудином народ травил ))) И еще утверждал, что так и надо его пить...

La busqueda de писал :А вообще, если выдерживать нормы заварки, то и во френче получается достойный чай

Дома - да, а в ресторане как и кто их будет выдерживать? Что-то не верится.

ViCahir писал :

La busqueda de писал ... :А вообще, если выдерживать нормы заварки, то и во френче получается достойный чай

Дома - да, а в ресторане как и кто их будет выдерживать? Что-то не верится.

официантке долго объяснял что чистый заварник это не только что помытый под краном чайничек с моющим раствором, а чайник хорошо прополосканный в холодной воде и высушенный...а уж потом он обдается кипятком, насыпается заварка и наливается кипяток
девочка конечно меня выслушала, мило улыбнулась, сказала что она все поняла и через 10 минут принесла заварничек из которого торчал хвостик от бумажной мошонки изнутри чайник был идеально чист и следов заваривания даже при детальном осмотре не обнаружено(все просто...требования санпина...посуда должна быть помыта с моющими средствами)

docxxx писал(а) :...требования санпина...

Тема изначально о правильном с точки зрения традиционного китайского способе заваривания, а он и санпин - не совсем одно и тоже.
Например, традиционный глиняный чайник мыть не рекомендуется - только споласкивать. Какой уж тут СанПиН...

ViCahir писал : ....Например, традиционный глиняный чайник мыть не рекомендуется - только споласкивать. Какой уж тут СанПиН...

дорогой вы наш товарищ....китайский способ заваривания противоречит требованиям нашего общепита....а что заводская столовая что ресторан они все по одной инструкции работают...хорошо хоть еще в хлорке не замачивают

дома оно конечно другое дело....купил фарфоровый чайник помыл его с содой насыпал соли залил кипятком дал ему постоять часика два сполоснул в проточной воде и пока его не грохнут можно и не мыть только споласкивать и сушить

docxxx писал(а) :дорогой вы наш товарищ....китайский способ заваривания противоречит требованиям нашего общепита....а

Так а я о чем?
Вот и ответ на вопрос по теме найден.
Так что хороший чай пьем дома, предварительно дегустируем и покупаем у меня.))

ViCahir писал :

docxxx писал(а) ... :дорогой вы наш товарищ....китайский способ заваривания противоречит требованиям нашего общепита....а

Так а я о чем?
Вот и ответ на вопрос по теме найден.
Так что хороший чай пьем дома, предварительно дегустируем и покупаем у меня.))

[внешняя ссылка]

обязательно на пробу возьму

docxxx писал(а) :обязательно на пробу возьму

Вау, сколько вы тут написали. Не ожидал :) Ща просто знакомый позвонил, решили словиться, чая попить. Дай думаю зайду сюда, вдруг спалили пару мест чайных.

Давайте делитья, где подают вкусный чай, не обязательно с термосом и заварочным чайником. В чайную пару зайду как-нибудь заценить, ага.

В центре мне нравится пить чай в кафе Ясюань. Я сюда на бизнес-ланчи хожу ну и иногда вечерком за чаем Вот их сайт: [внешняя ссылка] Выбор чаёв невилик, шесть пунктов. Я по-моему только какой-то цветочный зелёный пробовал - достаточно вкусный чай. Подают в виде чайничка и двух маленьких чашечек из глины и чего-то подобного. В общем, приятно там чайку попить.

По теме нашёл интересную картинку, способы приготовления различных чаёв. Под приготовлением имеется в виду производство чая, как продукта, а не его заварка:

lorien писал :Давайте делитья, где подают вкусный чай, не обязательно с термосом и заварочным чайником. В чайную пару зайду как-нибудь заценить, ага.

По поводу попить, я уже написал, что не могу посоветовать, а если просто чая купить хотите, то милости прошу: /viewtopic.php?t=295088
Про заваривание, и про чай на сайте тоже информацию найдете.