 Блюда на костре и у костра!
| Автор |
Сообщение |
Люля
First Post |
 Добавлено: Пн Июл 13, 2009 10:06 pm Заголовок сообщения: Блюда на костре и у костра! |
 |
|
Я вот недавно была на турслёте, жили в палатках и машинах. И неожиданно пришлось очень много готовить на костре.
Надо было что-то экстренно делать из того, что было. Но ведь можно было меню и заранее обдумать.
Предлагаю сюда писать свои рецепты, чтобы было удобно тем, кто собирается в лес.
Сначала расскажу, что готовила там.
1) Ведёрко с супом.
У меня были ингридиенты: морковь, макароны, тушонка, лук, картошка и зелень.
Некоторые ошибочно полагают, что морковь и лук надо ещё и обжаривать. Это конечно, легко осуществимо дома, на природе я этого делать не советую, все жиры и так восполнит тушонка. Поэтому, как только я бросила картошку, я стала кидать морковь с луком ..конеш всё это предварительно порезанное. Макароны в конце, тушонку в конце, а зелень так воообще почти при готовности. Суп получился вроди бы вкусным.
2) Котелок с макаронами и тушонкой.
Макароны я отварила в котелке и отставила в стороны. тушонку я обжаривала уже в сковородке, оч хорошо, что мы её захватили с собой...точнее сначала лук, а потом тушонку, и туда же я влила кетчуп. А потом всё, что получилось влила в макароны и перемешала.
3) Уха с консервной рыбой.
Рецепт писать не буду. Но все блюда очень просты.
Буду рада новым рецептам.  |
|
|
 |
|
| Добавлено: Вт Июл 06, 2010 11:57 pm |
|
|
| Леди Юлия писал(а): | Да там же чеснок не чищенный  А в моём плове, зубчик чесночка можно скушать! Он чищенный и приятный! |
Бывает, что в плове и мясо с косточкой или ребрышком  Но потом ее не едят, а аккуратно отделяют. С чесноком та же аналогия
Про молоко... Знал, наверное, но... К плову применить сие кощунство - увольте. С этих пор, умываю руки и просто слежу за развитием темы
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Ср Июл 07, 2010 9:38 am |
|
|
Молока вы даже не почувствуете в плове, а вот кожуру чеснока 
Но вы, я так понимаю, очень любите своё только рецепт и никакие другие не признаёте, а я всегда стараюсь почерпнуть и что-то чужое, вот про молочко - из кулинарной передачи взялось.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Ср Июл 07, 2010 10:23 am |
|
|
|
Юля...А ты на природу на прицепе супермаркет"Лента" с собой возишь?Я думал что блюда у костра это минимум продуктов...Я не понял плов на костре...?.Заняться в лесу что ли не чем....Молоко ещё ..Картошка и тушёнка!И ты Д"Артаньян...
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Ср Июл 07, 2010 10:25 am |
|
|
|
Неа, плов я ещё в лесу не готовила, но вот тут мужчина меня этим заинтересовал, думаю можно попробовать.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Ср Июл 07, 2010 11:28 am |
|
|
| avd173791 писал(а): | | Юля...А ты на природу на прицепе супермаркет"Лента" с собой возишь?Я думал что блюда у костра это минимум продуктов...Я не понял плов на костре...?.Заняться в лесу что ли не чем....Молоко ещё ..Картошка и тушёнка!И ты Д"Артаньян... |
Тему переименовал топикстартер, тем самым увеличив число возможных рецептов. Костер не только в лесу, он и на даче и в коттедже и у реки. А в лесу, да тем более сейчас костер - негуманно к природе.
Тему ведь не назвали "Блюда-в-походе-далеко-от-дома,-все-тащить-тяжело,-давайте-все-покидаем-в-котел - горячее-сырым-не-бывает.-а-сами-уделим-время-песням-"Милая моя, солнышко лесное",-главное-простота-и-быстрота-приготовления"?
Я далеко не против нововведния в классическую рецептуру, но в данной ситуации, я считаю это невозможным, равно, как для придания необходимой красноты борщу добавить немного арбуза.
В борще цвет придает именно свекла, дополняя его своим свекольным цветом, запахом, вкусом и консистенцией. Понимаете, все в комплексе, а не только красный цвет (читай, неслипание риса).
По поводу чеснока в кожуре - вы, скорее всего, не знаете, что таким образом чеснок не только отлично приготовится, но еще и сохранит полностью свою форму - головка, как была целой, так и останется, никакой шелухи в плове не будет, потому что перед закладкой головку чеснока тщательно моют и очищают от уже сухой, отшелушивающейся кожицы, оставляя плотную. Она и служит своеобразным корсетом. Потом, после сервировки чеснок разделывают вилкой и выкладывают очищенные дольки обратно в плов.
Повторюсь - название темы позволяет мне писать подобного рода рецепты.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Ср Июл 07, 2010 11:39 am |
|
|
| Topmanager писал(а): | | Потом, после сервировки чеснок разделывают вилкой и выкладывают очищенные дольки обратно в плов. |
у нас за такой чеснок всегда битва 
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Ср Июл 07, 2010 11:43 am |
|
|
Topmanager
А вот вам я ничего не сказал против....Если выйти во двор....Взять казан...(Извините если я не правильно назвал большой котелок)....И на огне открытом можно правда сготовить плов....Но всё это Лес тащить???В лесу нужно готовить из того,что поймал....Белку,зайца,утку,кошку,Собаку...
Полностью согласен на счёт чеснока...За чем очищать....Он и так аромат даст.....Вопрос...Какой лучьше рис брать..?????.Сейчас их столько.....Юля у тебя есть отдельная тема про плов????Это прикольно....Может перенесёшь????Плов-это вещь!!!
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Ср Июл 07, 2010 11:48 am |
|
|
|
Да зачем переносить-то? Если плов можно оказывается готовить и на костре? Вот только чеснок я ещё такой не пробовала, но может попробую, уговорили. А насчёт молочка в рис, мною проверено и вкусно, зачем домысливать, если пробу не снимали?
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Ср Июл 07, 2010 11:49 am |
|
|
| avd173791 писал(а): | ....Но всё это Лес тащить???В лесу нужно готовить из того,что поймал....Белку,зайца,утку,кошку,Собаку...
... |
Что вы в этот лес уперлись-то? Где в названии темы лес??? Костер можно даже на крыше многоэтажки развести при наличии грамотного очага (знакомый как-то раз так и сделал, пожарив шашлык на крыше ).
Ааа, погодите. В первом посте углядел "для тех, кто собирается в лес" Пардоньте тогда, если топикстартер имел ввиду именно лес, далеко от дома, рюкзаки-абалаки...
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Ср Июл 07, 2010 11:52 am |
|
|
| Леди Юлия писал(а): | | Да зачем переносить-то? Если плов можно оказывается готовить и на костре? Вот только чеснок я ещё такой не пробовала, но может попробую, уговорили. А насчёт молочка в рис, мною проверено и вкусно, зачем домысливать, если пробу не снимали? |
Юлия, а не вы ли отписывались в темах про Кушон, Эхром? если вы там были, почему на кухню не заглянули?
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Ср Июл 07, 2010 11:54 am |
|
|
|
Я спросил про рис....Какой???А то что на костре,вкусней чем на газовой плите....Интересно про плов....Юля а чеснок и правда не очищай.....А молоко какое из магазина или настоящее???
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Ср Июл 07, 2010 11:59 am |
|
|
| avd173791 писал(а): | | Я спросил про рис....Какой???... |
[внешняя ссылка]
[внешняя ссылка]
Обе ссылки оперируют условиями, близкими к идеальным для плова, но не беспокойтесь, в Омске девзиру я брал на Центральном рынке у узбеков, торгующих специями за такими круглыми прилавками. Правда, уже тогда он был по 100р/кг (года три назад).
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Ср Июл 07, 2010 12:09 pm |
|
|
| Topmanager писал(а): |
Юлия, а не вы ли отписывались в темах про Кушон, Эхром? если вы там были, почему на кухню не заглянули? |
там всех на кухню пускают? какие-то саркастичные у вас ответы, я с вами по-доброму общаться пытаюсь
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Ср Июл 07, 2010 12:30 pm |
|
|
| Леди Юлия писал(а): | | Topmanager писал(а): |
Юлия, а не вы ли отписывались в темах про Кушон, Эхром? если вы там были, почему на кухню не заглянули? |
там всех на кухню пускают? какие-то саркастичные у вас ответы, я с вами по-доброму общаться пытаюсь |
Нет-нет, я и не пытаюсь вас поддеть, поверьте. Мне очень жаль, что у вас сложилось такое мнение, это не так. Давайте мириться, а?
А про кухню - это мой добрый совет, узбеки, они такие, любят, когда смотрят на готовку, советуются, спрашивают. Они после этого вам такой плов приготовят, что всем будет приятно, вах! В любом приличном ресторане, если вежливо попросить, вас лично проводят на кухню, покажут всю подноготную, что бояться нечего, все свежее.
Не пускают только там, где готовят неизвестно из чего. Я сам несколько раз, не только в Омске, но и в Е-бурге, за границей беседовал с поварами и они всегда мне вежливо и полностью отвечали, бывало даже, что и советовали брать, так как свежее. В самых лучших ресторанах к клиенту шеф-повар выходит лично, чтобы узнать, понравилось ли ему блюдо.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Ср Июл 07, 2010 12:40 pm |
|
|
|
Давайте! Сегодня я плов буду готовить вечером, правда, не на костре)))
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
НОВОСТИ ОМСКА 