 Мой борщ
| Автор |
Сообщение |
vi_goldman
First Post |
 Добавлено: Сб Окт 15, 2011 11:43 pm Заголовок сообщения: Мой борщ |
 |
|
"Какой русский не любит миску горячего наваристого борща, да под водочку?"
(с) В.И.Гольдман
Итак, мой борщ:
Для бульона использую исключительно говядину, грудинку и кусочек мякоти грамм на 500.
Заливаем мясо холодной водой и ставим кастрюлю на огонь. Пока вода закипает, подготавливаем овощи: свеклу, лук, морковь и капусту шинкуем соломкой (терку не признаю в принципе).
Нарезанную свеклу укладываем в сотейник, добавляем немного масла, воды, сахар и столовую ложку уксусной кислоты (для сохранения цвета свеклы). Ставим на медленный огонь и тушим практически до готовности.
У закипевшего мяса не забываем снимать пену, от кастрюли лучше не отходить минут 20. Варим до готовности 1.5 часа, солить бульон за полчаса до готовности. Я в бульон добавляю морковку и неочищенную луковицу. Готовое мясо вытаскиваем и охлаждаем.
Закладываем в готовый бульон нарезаный картофель, доводим до кипения, добавляем капусту (я использую только свежую белокочанную). На слабом огне кипятим минут 5, добавляем в кастрюлю тушеную свеклу и сваренную заранее фасоль (мне лень, и я кидаю консервированную, промытую).
Лук и морковь пассируем с томатной пастой (не с пюре!) и выкладываем в кастрюлю. Кипятим одну минуту и выключаем огонь!
Главное не переварить картофель и капусту, они в горячем бульоне и так дойдут до готовности. Добавляем несколько лаврушек, нарезаем свареное мясо поперек волокон маленькими кусочками - и в борщ))
Закрываем крышкой, и если есть возможность - оставляем настаиваться до следующего обеда. Приятного аппетита  |
|
|
 |
|
| Добавлено: Пн Окт 17, 2011 4:25 pm |
|
|
| FORA33 писал(а): | тоже плюсану...)) еще лагман не плох 
ну а летом- окрошка)) |
А я не пробовала никогда лагман.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Пн Окт 17, 2011 4:27 pm |
|
|
| olechkasherbina писал(а): | | FORA33 писал(а): | тоже плюсану...)) еще лагман не плох
ну а летом- окрошка)) |
А я не пробовала никогда лагман. |
ну если у меня будет приступ"Золушки" и я его приготовлю- то приглашу попробовать))))
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Пн Окт 17, 2011 4:29 pm |
|
|
| olechkasherbina писал(а): | | А я не пробовала никогда лагман. |
зря, зря..... есть несколько заведений где прилично говят
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Пн Окт 17, 2011 4:31 pm |
|
|
| FORA33 писал(а): | | ну если у меня будет приступ"Золушки" и я его приготовлю- то приглашу попробовать)))) |
Я же мысо не ем, да и лапшу не люблю.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Пн Окт 17, 2011 4:34 pm |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Пн Окт 17, 2011 4:36 pm |
|
|
Я нормальная. Просто на вкус и на запах мясо не люблю.
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Пн Окт 17, 2011 4:39 pm |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Пн Окт 17, 2011 4:40 pm |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Пн Окт 17, 2011 4:46 pm |
|
|
|
тема про борщ, про лагманы и прочее в ней забываем...едим только борщ и ничего кроме
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Пн Окт 17, 2011 4:50 pm |
|
|
| olechkasherbina писал(а): | | Солянка намного вкуснее, чем обычный борщ |
это абсолютно разные супы 
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Пн Окт 17, 2011 4:55 pm |
|
|
| evgenyk писал(а): | | Нда, Хомутович хотел немножко похвастаться, а омский форум как всегда обо...л |
зачем мне хвастаться, я просто хотел донести до хомячков что такое классический борщ и как его варить
ксте вот он, я сейчас его съем:
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Пн Окт 17, 2011 4:57 pm |
|
|
| Леди Юлия писал(а): | | тема про борщ, про лагманы и прочее в ней забываем...едим только борщ и ничего кроме |
правильно, а если кто-нить еще раз напишет про сало в борще - тому пожизненный бан! 
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Пн Окт 17, 2011 4:58 pm |
|
|
|
Хомутович, это суп из рыбьих глаз?
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Пн Окт 17, 2011 4:58 pm |
|
|
Не аппетитно выглядит  Хомячки готовят лучше 
|
|
|
|
|
|
|
| Добавлено: Пн Окт 17, 2011 5:00 pm |
|
|
| Б_яПоэт писал(а): | | это абсолютно разные супы |
Я понимаю. Просто из этих двух супов солянка вкуснее.
Суп должен быть гуще, а не одна вода
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
НОВОСТИ ОМСКА 