| Автор |
Текст |
ava-222
#825
|
 Раздел: Кухня съедобностей Тема: Мясо кролика, домашняя ферма.
/ Вс Янв 19, 2020 6:21 am
|
Перед НГ покупал тевризских кроликов, о чем ни граммочки не жалею - отличная продукция! Спасибо Сливке, ее брату и мужу!
| Edviga писал(а): | | Заказали кролика, теперь вот рецепт ищу, может кто-нибуть поделится своим фирменным? |
Тушеный кролик в соусе из красной смородины.
[url=http://omsk.com/viewtopic.php?p=5 ...
..... .... ... .. . |
 |
ava-222
#826
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: «Сушеная» кухня и не только.
/ Вс Янв 19, 2020 5:32 am
|
| SLDENIK писал(а): | Пы, Сы. Жене технология фрайт не понравилась, пожаловалась на большую усушку.  |
Если не нравится фрайт, то как обычно Картошка в мундире =)) |
|
ava-222
#827
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: «Сушеная» кухня и не только.
/ Пт Янв 17, 2020 1:36 pm
|
| Ситуации разные бывают. Каждый волен поступать как считает нужным. Повторное использование раствора на качестве сваренных овощей не отражается. |
|
ava-222
#828
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: «Сушеная» кухня и не только.
/ Пт Янв 17, 2020 1:25 pm
|
| SLDENIK писал(а): | | ava-222 писал(а): | Свёкла "Фрайт".
Технология приготовления аналогична картофелю. |
Решил пойти по наторенной дорожке и сварить ещё и морковь по этой технологии. Не прокатило, вся соль планеты в ней.  Наверно гранаты шкурка не той системы. |
С мо ...
..... .... ... .. . |
|
ava-222
#829
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: «Сушеная» кухня и не только.
/ Пн Янв 13, 2020 6:41 pm
|
| avd173791 писал(а): | | И че,на свеклу по структуре которая и так сладкая то же варить из расчета 300-400 грамм соли на литр воды? |
Да, солевой раствор прежний - 300-400 грамм соли на литр воды.
Соль проникнет под свекольную кожуру в столь незначительном количестве, что свёкла останется по прежнему сладкой. |
|
ava-222
#830
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: «Сушеная» кухня и не только.
/ Пн Янв 13, 2020 12:33 pm
|
| Pihlak писал(а): | | Я свеклу в духовке запекаю, соль пытаюсь ограничивать, по возможности, хотя солёности всякие нравятся. |
Продукты (картошка, свекла, может еще что-нить) сваренные методом фрайт приходится досаливать. Они практически нейтральны по соли после варки. |
|
ava-222
#831
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: «Сушеная» кухня и не только.
/ Пн Янв 13, 2020 12:22 pm
|
| Моеимязанято писал(а): | | А все самое вкусное, наверное, в хвостиках, именно поэтому их и не отрезали перед готовкой? |
Варка в концентрированном соляном растворе способствует вытягиванию "внутренней влаги" из овощей, при этом все вкусности остаются в продукте.
Для того чтобы вкусности не удрали, жопки и носики не удаляются. Это легко сделать непосредственно перед нарезкой. |
|
ava-222
#832
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: «Сушеная» кухня и не только.
/ Пн Янв 13, 2020 12:07 pm
|
Свёкла "Фрайт".
Технология приготовления аналогична картофелю. |
|
ava-222
#833
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: «Сушеная» кухня и не только.
/ Пн Янв 13, 2020 10:24 am
|
| SLDENIK писал(а): | Хммм. Спасибо за рецепт фрайт. Попробую обязательно. Воистину, век живи, век учись.  |
На здоровье! |
|
ava-222
#834
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: «Сушеная» кухня и не только.
/ Вс Янв 12, 2020 12:11 pm
|
| ava-222 писал(а): | Вкусные картинки.
Каша перловая. |
Каша перловая без предварительного замачивания.
Перловка — это одна из самых известных и старейших круп, как на Руси, так и в других странах мира. Было время, когда она относилась исключительно к королевским блюдам, а простой люд не позволял себе даже м ...
..... .... ... .. . |
|
ava-222
#835
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: «Сушеная» кухня и не только.
/ Пт Янв 10, 2020 8:16 pm
|
Вкусные картинки.
Каша перловая. |
|
ava-222
#836
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: «Сушеная» кухня и не только.
/ Вт Янв 07, 2020 12:49 pm
|
Картофель "Фрайт" (для салатов).
Очень простой и не совсем привычный способ приготовления картошки. Отличается от Картошка в мундире очень плотной структурой, насыщенным вкусом и повышенным сроком хранения, даже без холодильника.
Картофель, приготовленный этим способом не разваривается, очень вкусен, напомин ...
..... .... ... .. . |
|
ava-222
#837
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: «Сушеная» кухня и не только.
/ Пт Янв 03, 2020 1:31 pm
|
| Maxwells demon писал(а): | | Пошёл на балкон, извлёк тушку... |
Удачно так сходил =))
Замечательный фоторецепт!
Надеюсь увидеть результаты следующих, не менее интересных кулинарных походов. |
|
ava-222
#838
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: «Сушеная» кухня и не только.
/ Чт Янв 02, 2020 5:11 pm
|
| Отличная кулинарно-новогодняя история! |
|
ava-222
#839
|
Раздел: Кухня съедобностей Тема: «Сушеная» кухня и не только.
/ Чт Янв 02, 2020 4:11 pm
|
| Pihlak писал(а): | Вы его не отмачивали/мариновали перед готовкой?
А то я кролика готовила только единожды, не впечатлилась, если честно. Подумала, что, может, причина в том, что пропустила маринование/замачивание. |
Кролик не заяц, нефиг его отмачивать.
С маринованием тоже не заморачивался.
Как делал, так и написал. Все просто, результат отличный. |
|
|
