Кухня съедобностей
Из чего состоит пельмень? Дарина творит чудеса!
Создана: 03 Августа 2010 Втр 23:44:51.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 100, просмотров: 31770
-
03 Августа 2010 Втр 23:44:51
Рекламный ролик ООО Дарина
Разразившейся в Омской области скандал с возможным появлением спор Сибирской язвы в пельменях одного из омских производителей недаром всколыхнул общественность. И хоть вероятность заболеть этим страшным заболеванием у жителей нашего города всё же объективно устремлена к нулю, в результате расследования этого происшествия вскрылись весьма интересные подробности.
Как повествует нам информационный сайт Омскинформ.Ру:
Партия конины из Тюкалинского района шла на перерабатывающее предприятие как пробная. «Дарина» решила прекратить отношения с поставщиком.
Как уже сообщало РИА Омск-Информ, на омское мясоперерабатывающее предприятие «Дарина» поступило 2,5 тонны конины из частного хозяйства в Тюкалинском районе, где в конце прошлой недели произошла вспышка сибирской язвы. Выяснилось, что это была первая партия мяса от данного поставщика.
- Ранее компания «Дарина» не работала с предпринимателем Айтеновым из Тюкалинского района, - заявила РИА Омск-Информ менеджер по маркетингу ООО «Дарина» Анастасия Тиунова. – Это была пробная партия конины. В дальнейшем с этим поставщиком мы работать не намерены.
По словам начальника Главного управления ветеринарии Омской области Владимира Околелова, конина поставлялась на ООО «Дарина» с 13 по 28 июля. Всего было поставлено порядка десяти туш мяса. Все они сопровождались официальными ветеринарными документами и были признаны годными для переработки.
Как показали лабораторные исследования, поставленное мясо и изготовленная из него продукция соответствуют нормам санитарного законодательства. Несмотря на это, по словам представителя компании «Дарина», сейчас происходит возврат партии пельменей «Русские» и «Особые» (в них добавляется конина). Согласно предписанию главного санитарного врача Омской области от 31 июля, они будут уничтожены.
Всё казалось бы идёт хорошо: вредные пельмешки уничтожат, про досадного поставщика забудут, а вот к производителям пельменей появился довольно любопытный вопрос: как в пельмешки "Русские" и "Особые" попала конина. Нет, конечно же мясо лошадок довольно съедобно,кто-то от него тащится, но согласно составу продукта на упаковке, никакой конины быть не должно.Код: http://omskinform.ru/main.php?id=1&nid=30352
На сайте [внешняя ссылка] находим интернет-каталог, в котором размещено большинство позиций производителя полуфабрикатов "Дарина".
Выбираем интересующие нас "Русские" пельмени:
Конина в составе не заявлена.
Казалось бы, может на сайте каталога не разобрались? Идём на сайт производителя: [внешняя ссылка]
Находим всё те же "Русские" пельмени:
О чудо! Конины нет и тут
Не отчаиваемся и ищем "Особые". Не находим, но замечаем "Особенные", наверное, вечно всё путающий Омскинформ немного ошибся. Мельком читаем аннотацию: Кроме традиционного мясного сырья в рецептуре этих пельменей используется... Нет, не конина, а высококачественный растительный белок и клетчатка.
Что ж, конины и тут не нашлось.
Пошарившись в омском сегменте Рунета, нашёл любопытную статью на информационном сайте Глобаломск:
Дарина: Из чего состоит пельмень?
«Из чего вообще состоят современные пельмени?»Код: http://www.globalomsk.ru/firmnews/index.php?p=4537
На этот вопрос отвечает директор Торгового дома «Дарина» - Валерий Рычков:
Мы делаем пельмени уже 13 лет. Всё это время руководствуемся только существующими ТУ, согласно которым процент мяса в пельмене (прим.: в готовом изделии, а не в фарше) не должен быть меньше 50%. Если же говорить о каком-то конкретном продукте, то могу отметить несколько наших наименований, например, пельмени «Русские». Они готовятся по классической сибирской рецептуре из отборной свинины и говядины. В состав данного продукта, помимо мяса, входят мука, вода, лук, яйцо, соль, сахар и перец.
Ещё одним популярным видом нашей продукции являются представители эконом –класса - пельмени “Особенные”. Кроме традиционного мясного фарша в рецептуре этих пельменей используется высококачественный растительный белок и клетчатка. Кстати, многих покупателей останавливает наличие последнего ингредиента, а ведь растительная клетчатка улучшает работу кишечника и обменные процессы в организме. Так что «Особенные» подходят для тех, кто придерживается диетического питания.
Мы отвечаем за качество нашей продукции и хотим, чтобы она приносила людям радость.
И опять ни слова о конине. Что это? Какая-то ошибка? Если не было конины в пельменях, то зачем их уничтожать, а если была... то каким образом она туда попала, ведь в заявленном составе её не обозначено. Хотелось бы, чтобы представители Дарины ответили на этот вопрос, ведь каждый из нас доверяет производителю и судит по продукту часто, исходя из заявленного состава.
Все мы видели неоднократно в пугающих передачах про то, как же и из чего делают полуфабрикаты наши производители, но верить в это не хотелось. А тут прямо здесь, под боком. Разоблачение за разоблачением. Обман за обманом. И пусть сайт производителя загадочно повествует, что Сибирской язвы в его продукции нет:
Но хотелось бы, чтоб и состав продукта соответствовал заявленному, а то мало ли... ещё что наложат...
Приятного аппетита. -
04 Августа 2010 Срд 10:43:24Вчера в магазине держал в руках пачку "Особенных" - конины в составе указано не было
-
04 Августа 2010 Срд 13:29:49Цитата:Как показали лабораторные исследования, поставленное мясо и изготовленная из него продукция соответствуют нормам санитарного законодательства. Несмотря на это, по словам представителя компании «Дарина», сейчас происходит возврат партии пельменей «Русские» и «Особые» (в них добавляется конина). Согласно предписанию главного санитарного врача Омской области от 31 июля, они будут уничтожены.[/i]
Код: http://omskinform.ru/main.php?id=1&nid=30352
А теперь внимание оригинал:
Цитата:
- Две зараженные лошади были сожжены 30 июля. Мы не имеем права их захоранивать, - пояснил главный ветврач Омска. - В очаге заражения была проведена двойная дезинфекция. Мясо из проблемного хозяйства, которое поступало с 13 по 28 июля на предприятие «Дарина», шло с официальными ветеринарными документами, осматривалось ветслужбой, и было признано годным для продажи. В областную лабораторию поступили пробы двух туш, которые еще находились на предприятии до переработки. Также взяты образцы фарша и готовой продукции – пельменей «Русские» и «Особые» (в них добавляется конина). Результат по сибирской язве – отрицательный, и он должен быть таковым!
КП
Теперь уже автор признания, что в пельмени Дарины попадает конина не безымянный работник Дарины, а главный ветврач - Владимир Околелов.
Скандалы, интриги, расследования.
Ромазель писал(а)
: Вчера в магазине держал в руках пачку "Особенных" - конины в составе указано не было
Наверное потому, что там, в этой конкретной пачке, не было конины. -
04 Августа 2010 Срд 16:19:53Конина, конина... да это вам органы ветнадзоро навяливают, чтобы народ в панику не подался!
Не было там зараженной конины! ГОВЯДИНА, господа!
Улыбайтесь - шеф любит идиотов!
Так что Дарина делает пельмени из говядины! -
04 Августа 2010 Срд 16:37:52Онищенко сказал что всего изъято 65 тонн продукции Дарины из магазинов Москва, Ханты-Мансийска и др 2-х не запомнил... где столько коней взять ? действительно ... даже если разбулыжить не мясом пельмешки ... хотя наверное просто мясо берут любое лишь бы по дешевке ... Мы их душили душили ... помните ?)))
-
05 Августа 2010 Чтв 0:32:38
теперь вопрос: в самих пельменях была конина или партию пельменей забраковали "на всякий случай" из-за присутствия в составе фарша мяса, полученного с того же КФХ (но не конины)Ромазель писал(а) : Вчера в магазине держал в руках пачку "Особенных" - конины в составе указано не было
тема всё-таки про состав пельменей от Дарины
-
05 Августа 2010 Чтв 8:24:23омич писал :
теперь вопрос: в самих пельменях была конина или партию пельменей забраковали "на всякий случай" из-за присутствия в составе фарша мяса, полученного с того же КФХ (но не конины)
тема всё-таки про состав пельменей от Дарины
да не было конины! говядина была! сказали про конину чтобы панику не раздувать! -
05 Августа 2010 Чтв 12:28:22да не было конины! говядина была! сказали про конину чтобы панику не раздувать! [/quote]
При чём тут паника ? ну сказали бы свиньи или коровы что бы было ? А вот маленькая ложь пораждает большое недоверие
Всё людей за идиотов держат. Не нашёл официальных крмментариев представителей Дарины.Жаль, интересно было бы почитать. -
06 Августа 2010 Птн 0:45:28Пиарщики дарины не дремлють...Мол, мы вас, конечно, обманули, но это ж только вам во благо... Ждем статью о пользе язвы.
Согласно ТУ 9214-001-42047292-2005 для выработки пельменей «Русские», «Особенные» допускается добавлять конину жилованную односортную и заменять ею часть говядины.
Конина – легкоусвояемое диетическое мясо, содержащее самое большое количество полноценного белка, оптимально сбалансированного по аминокислотному составу. Конина превосходит все другие виды мяса по содержанию витаминов А, Е, В1, В2 и микроэлементов (железо, медь и калий). Оно обладает гипоаллергенными свойствами, поэтому его активно стали использовать в питании маленьких детей. Конский жир занимает промежуточное положение между животными и растительными жирами и обладает желчегонным действием. Говядина полностью усваивается за 24 часа, а конина – всего за 3 часа! Конина понижает содержание в крови холестерина, выступает прекрасным регулятором обмена веществ, применяется при диетотерапии ожирения и поставляет в организм ряд необходимых микроэлементов, витаминов, незаменимых жиров.
Во Франции, жители которой и раньше употребляли конину как деликатес, потребление этого мяса увеличилось более чем на 60\%. В Италии, где из школьных меню решили убрать говядину, подумывают, а не заменить ли ее кониной. Крупнейший в Европе швейцарский мясной концерн «Транскарна» планирует закупать конину в башкирском Зауралье и поставить туда необходимое оборудование для первичной обработки мяса.
Конину продают и в Германии, и стоит она там недешево – около 23 евро за килограмм.
В современной Франции, Бельгии, Швеции и Японии ценится сырая конина: тонко нарезанный постный бочок, подаваемый с горячим соусом или в виде тартара с репчатым луком, зеленью, специями и вустерским соусом. В Японии широкой популярностью пользуется умасаси — сашими из конины. На юге Франции едят сосиски, основу которых составляет измельченная конина, их готовят и в гриле, и на сковороде, и на открытом огне. В Италии конина входит в рецепт спагетти с болонским соусом; в Швейцарии ее жарят во фритюре; в странах Южной Америки (Аргентина, Мексика) вялят. -
06 Августа 2010 Птн 0:58:06Сожжение "Геомарта", дискредитация "Дарины" - похожие события бизнес-планов. То ли еще будет... Большие люди - большие игры
Кушать нужно натуральные продукты. Я лично, покупаю часть коровы сразу кило 50, часть на фарш. Потом семьёй пельмешки делаем. Тесто, конечно из муки, тоже покупаю мешком )))) некогда нам за пиаром следить -
06 Августа 2010 Птн 9:39:20
Как красиво звучит, а? "Согласно ТУ..." Просто песня для обывательского слуха, не правда ли? Почти как "согласно ГОСТ"...
Вот только надо помнить, что в отличие от последнего, ТУ каждый производитель себе составляет сам. И исходную фразу следует читать как:
"Поскольку мы в силу экономической выгоды (а чего же еще то, не дети же малые?) решили заменять часть говядины кониной, но чтобы не отпугнуть клиента, не стали указывать на это в сопровождающем пельмени тексте состава, то..."
(далее по тексту без изменений... а какие тут могут быть изменения то?) -
10 Августа 2010 Втр 10:33:15Больше всего возмущает не то, что конина есть в составе, а то, что об этом на упаковке не написали...
Всегда дарину покупал, вчера купил пельмени другой фирмы. 
-
10 Августа 2010 Втр 11:33:42Psychedelic писал : Больше всего возмущает не то, что конина есть в составе, а то, что об этом на упаковке не написали...
вобщем то повод для судебного разбирательство:
факт: на упаковке конина не указана
факт: руководители Дарины открыто заявили о том, что конина в пельменях была
Роспотребнадзор... где вы? :)
