Ныок мам - nuoc mam - вьетнамский рыбный соус 

Еду с этим соусом полюбил, когда часто обедал во вьетнамской кухне на Казачьем рынке.
Блюдо (мясо, рис, картошка и вообще все) - получается приятно-кисловатым, при этом как в случае добавления уксуса, не имеет противного запаха и привкуса уксуса. Отлично усваивается желудком. Буквально подсел на пищу с этим соусом, обычный рис теперь вообще невкусно, даже в плове.
Некоторые считают, что по вкусу похож на соевый - но мне кажется, что вкус гораздо тоньше.

В описании в инете сказано, что соус в сыром виде пахнет очень плохо - не доводилось нюхать, но как можно судить по готовым блюдам - разбавленный или сваренный он наоборот приобретает интересный аромат.

Материала нашел много, например:

Этот краеугольный камень вьетнамской кухни делают по всей территории страны, но считается, что местный – один из лучших. Даже мимолетное знакомство с этим блюдом способно полностью перевернуть ваше представление о вкусной и здоровой пище.

«Ныок мам» обязательно стоит на столе любой вьетнамской семьи, в уличном кафе или дорогом ресторане. Им приправляют любую еду, кроме сладкой. Для очень многих вьетнамцев плошка риса, сдобренная этим соусом, и есть основное блюдо на завтрак, обед и ужин. Все бы ничего, если бы не чудовищный на первый «нюх» запах этого соуса. Сравнить его можно разве что с небезызвестным дурианом. Не случайно, как дуриан, «ныок мам» запрещают без герметичной упаковки провозить в самолете. Получают его так: рыбу в больших чанах почти полгода держат под солнцем, выделяемый ею сок проходит несколько стадий фермантации. В итоге он приобретает столь неповторимый аромат, что, кажется, не только есть, но даже сидеть рядом с этим чудом кулинарии невозможно. Однако, удивительное дело, стоит соус распробовать, как очень скоро он становится просто незаменимым. И туристы охотно везут его домой в качестве сувенира или в подарок.

В продаже нашел только в инете, на сайте-магазине экзотических товаров.
А может кто тоже любит? Или даже встречал в продаже Ныок мам, nuoc mam или вьетнамский рыбный соус?[img][/img]