Как вкусно сварить рис для суши? 

глютамат натрия

Тоже об этом думал, с ним конкурировать тяжеловато будет, но лучше уж без него обойтись :) может есть еще какие-то нюансы?

Так же подумал что приправы и усилитель делают свое дело..))
Вот только какие приправы идут в дело? делитесь рецептами!

Вкус достигается добавлением рисового уксуса. Глютомата там нет

Извините конечно, я не много не по теме, но в том же направлении , где в Омске можно купить сыр "Филадельфия"?

Vetal73 писал : Извините конечно, я не много не по теме, но в том же направлении , где в Омске можно купить сыр "Филадельфия"?

В Лентах и Ашане. Периодически бывает, все время не лежит.

Сначала обжаривать в масле растительном до прозрачности крупинок, затем варить в кипятке до готовности. Проверено годами, с любым рисом!

Как ни странно, научился варить рис у узбеков.
Самое главное его промыть хорошо. До такой степени, чтобы вода была прозрачная.И варить с добавлением 1 ложки масла растительного.

нужно купить рис из набора для суши, там к нему ещё идёт рисовый уксус
всё получается
не стоит паниковать

еще в ресторанах.. пароварки ..герметичные..

да я в обычной кастрюльке варила сколько раз
просто нужно купить правильный рис и уксус рисовый и прочитать, что написано на упаковке (способ приготовления)

рис нужен крупно зерновой, а лучше купите специальный... нужно его очень хорошо промыть (не пожалеть и потратить на это 10-15 минут), затем поставить рис на сильный огонь до закипания (пропорция: рис 500 г - вода 600), сразу после закипания накрыть крышкой и поставить на очень медленный огонь на 12 - 15 минут... по окончанию выключить и накрыть полотенцем, дать постоять минут 10... затем в рис нужно добавить и размешать уксусную заправку (на 500 г риса: 80 г рисового уксуса, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка сахара, чуть-чуть соевого соуса... все это чуть подогреть и размешивать до полного растворения)...

вот в принципе и все...

Заправка из рисового уксуса - это само собой, без нее рис пресный будет.
Рецепт варки тоже выдерживается. Рис так же берется специальный для суши, экономить на нем вряд ли стоит.
Но кто делал все это сам дома, тот скорее всего со мной согласится в том, что добиться такого же отличного вкуса, как в вашем любимом заведении не так-то просто. А если кто-то иного мнения - делитесь рецептом!
Видимо все дело в мастерстве повара, либо в чем-то еще...

Мне очень понравилось замечание, что рису нужно дать пропитаться водой как следует. Промывать полчаса, потом в остатках воды дать постоять еще полчаса, он тогда и варится быстрее и весьма вкусен.