Кухня съедобностей
«Сушеная» кухня и не только.
Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 3642 (+796), просмотров: 1438894
-
13 Сентября 2017 Срд 12:32:27Всем привет!
Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.
Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
- в 2017 году
Рецепты за 2017 год.
Сушим болгарский перец
Консервируем ачучук
Сушим зеленый лук
Сушим репчатый лук
Сушим репчатый лук ч.2
Сушим ботву (петрушка, укроп и тп)
Сало по-мокрому
И снова сало по-мокрому
Сушим помидоры
Рябиновый джем
Варенье из аронии
Ребрышки под фольгой
Салат кубанский
Икра кабачковая
Антипростудный микс
Картошечка с кукурузной мукой
Маринованная капуста с буряком
Соус к мясу
Куриные сердечки с маринованными огурцами
Горчица без заморочек
Нут в бутылке
Овсянка с овощами
Мумужи или холодец по-грузински
Горячий напиток
Лук маринованный с выдержкой
Утиные истории (обвалка утки)
Утиные истории ч.2 (кожа, жир)
Утиные истории ч.3 (грудки, голени)
Утиные истории ч.4 (ленивые щи)
Морковь по-корейски
Сагудай из скумбрии
Выражаю искреннюю благодарность Lou Reed 3а техническую помощь в написании этого списка.
- в 2018 году
Рецепты за 2018 год.
Оладьбургер
Картофель консервированный (сушеный)
Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
Закуска из баклажан (сушеных)
Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
Сырный кофе
Сушим щуку
Балык и3 скумбрии
Ветчина рубленная
Огурчики для хот-догов
Рис под фольгой в духовке
Рыбный суп из консервированной сайры
Суп-харчо
Курочка тушеная в казане
Шурпа
Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
3имняя басма
Тыквенный джем
3еленые щи с фасолью
Картошка с тушенкой
Тестируем консервированный ачучук
Скумбрия в маринаде
Ягодный чай
Пицца для начинающих (без бортиков)
Хлеб ржаной "тот самый"
Картошка в мундире
Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
Квас домашний, закваска
Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
Зеленые щи с крапивой и щавелем
Лимонная цедра
Чесночные стрелки в маринаде
Молодой картофан в духовке
Варенье смородиновое "5-ти минутка"
Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
Джем из ирги
Силт или варенье по-шведски
Шампиньоны маринованные
Вишневое наслаждение или вишня в желе
Универсальная технология приготовления наливок
Консервируем огурцы без уксуса
Огурчики для бутербродов
Огурцы консервированные "Прощай лето"
Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
Хлебцы овощные
Томатный сок
Прессованное мясо из шеи индейки
Рыбный суп на молочных сливках
- "Экономьменю" (2019)
Рецепты за 2019 год.
Картошка жаренная на силиконовом коврике
Типа хачапури
О луке сушеном замолвлю я слово
Луковая лепешка
Блины-блинчики
Майонез домашний на молоке, без яиц
Майонез домашний чесночный
Пасхальные искрящиеся яйца
Вместо майонеза или домашний сырный соус
Колбаса домашняя "Паштетная"
Горчица-злюка (на газировке).
Универсальная мясная подлива.
Сгущенные молоко, какао, кофе по-домашнему.
Сушеные соленые огурцы.
Окрошка с острым перцем.
Огурцы малосольные по-простому.
Соус из красной смородины под дичину.
Огурцы в хрене.
Желе из красной и белой смородины.
Хрен сушеный.
Перец болгарский маринованный.
Помидоры зеленые маринованные.
Желе из капель солнца на ветвях (из облепихи)
Перец острый маринованный.
Сырое варенье из фейхоа.
Капуста салатная, квашеная в банке.
Чеснок в медово-томатном маринаде.
Компактные яйца или "Яичный порошок".
Гороховая каша из порошка.
Гороховый суп с копченостями за пять минут.
- "Просто и вкусно" (2020)
Тушеный кролик в соусе из красной смородины.
Картофель "Фрайт"
Каша перловая без предварительного замачивания.
Свёкла "Фрайт".
Куриные голени в чайном маринаде.
Куриные окорочка тушеные в кефире.
Отличный пельменный суп (по мотивам чучвара).
Творог домашний "Особенный".
Лепешки из картошки.
Лук маринованный в собственном соку.
Пирог луковый сковородошный.
Кекс простейший.
Овощной салат с рисом или Рис с овощами.
Желе из калины.
Икра красная луковая.
Мясо в квашеной капусте, оно же Мясо по-немецки.
Костный бульон.
Свёкла вареная длительного хранения.
Гречневая каша без варки.
- "Незаконченная книга рецептов..." (2021)
- Рецепты от друзей
Как я готовила кролика (от Даналя)
Брутальный бутерброд с костным мозгом (от Benzzzz)
Универсальный рецепт засолки рыбы (от Глафиры)
Адыгейская соль (от avd173791)
Бражка питьевая ягодная (от Моеимязанято)
Сухое варенье (от Глафиры)
Чесночные стрелки (от Амонлюза)
Перец болгарский маринованный (от Амонлюза)
Помидоры зеленые маринованные (от Амонлюза)
Перец острый маринованный (от Амонлюза)
Настойка из рябины (от Даналя)
Щи без мяса, со вкусом перцев, фаршированных мясом (от Амонлюза)
Молоки обжаренные с сыром (от Boyarin_law)
Самый ленивый сыр (от avd173791)
Утка с варениками с вишней (от аллеся)
Птица (гусь/утка) фаршированная яблоками и ягодами (от Maxwells demon)
-
12 Сентября 2018 Срд 11:47:43
Хотелось бы всё-таки узнать, какая роль хозяйствующего мужчины в городской квартире? Если кухонный гарнитур он не изготовит лучше профи, стены не отштукатурит лучше профи, проводку не проштрабит? На кой он нужен там? Чтобы просто был на подхвате, вдруг лампочка перегорит? Так лампы горят редко, а держать пердящее, храпящее, вечно что-то требующее существо ради лампочки, то ещё удовольствие. -
12 Сентября 2018 Срд 11:55:19aaron200 писал
:
Хотелось бы всё-таки узнать, какая роль хозяйствующего мужчины в городской квартире? Если кухонный гарнитур он не изготовит лучше профи, стены не отштукатурит лучше профи, проводку не проштрабит? На кой он нужен там? Чтобы просто был на подхвате, вдруг лампочка перегорит? Так лампы горят редко, а держать пердящее, храпящее, вечно что-то требующее существо ради лампочки, то ещё удовольствие.
Точно. Из- за 20 гр колбаски целую скотину держать..))
Мой делал всё. И натяжной потолок, и проводку и проштробить и полочкиили шкафчики сделать, машину отремонтировать или дом построить...да всё, что угодно. Не грех и приготовить такому чё-нибудь вкусненькое, лишь бы мужиком себя чувствовал. -
12 Сентября 2018 Срд 12:02:07Какой в жопу статус?
Пока молодой бездельник, ещё есть надежда что из него что-то выйдет.
А как за 30, то это антистатус. Подруги будут говорить; вышла за гориллу, не работает, пьёт(а как не пить, жизнь просажена), жрёт, старый, ещё и поколачивает.
А 200 гр. колбаски со временем превратятся в перчик чили, и тогда вообще смысл? -
13 Сентября 2018 Чтв 7:35:45
А поговорить?aaron200 писал :
Хотелось бы всё-таки узнать, какая роль хозяйствующего мужчины в городской квартире? Если кухонный гарнитур он не изготовит лучше профи, стены не отштукатурит лучше профи, проводку не проштрабит? На кой он нужен там? -
13 Сентября 2018 Чтв 9:16:35Псения Кобчак писала : Хозяин, в моем понимании, это мужчина с руками и головой, который занимается мужскими делами по дому, по- хозяйству, а главное не лезет в женские дела( на кухне особенно)!
Мужские дела...
Женские дела...
Где та черта, которая разделяет эти дела?
Насколько она тонкая?
Кто ее проводит?
ПС Возможно вы и правы. -
13 Сентября 2018 Чтв 9:25:06Женские дела, на мой взгляд - это только то что связано с женской физиологией и гигиеной, а в домашнем хозяйстве разделения дел по гендерному признаку быть не может. Естественно, кроме тяжелой физической и узко-специальной работы, она вся мужская.
-
13 Сентября 2018 Чтв 9:47:22Моеимязанято писал : Женские дела, на мой взгляд - это только то что связано с женской физиологией и гигиеной, а в домашнем хозяйстве разделения дел по гендерному признаку быть не может. Естественно, кроме тяжелой физической и узко-специальной работы, она вся мужская.
Удивительно, но наши взгляды в этот раз совпали =))
А тем временем "Сушеной кухне" исполнился год =))
Целый год мы готовили, экспериментировали, радовались, ругались, спорили. Если одним словом, то - ЖИЛИ.
Всем участникам и посетителям темы БОЛЬШОЕ СПАСИБО за причастность и внимание! Без ВАС тема была бы сухой и не интересной.
На многое не рассчитываю, но тем не менее хотел бы знать:
- почему тема не оставила вас равнодушными?
- что больше всего понравилось и не понравилось?
- какой хотели бы ее видеть в дальнейшем?
Мои ближайшие планы - навести в каталоге порядок и написать один рецепт. А дальше - отпуск.
Всего ВАМ доброго и хорошего! -
13 Сентября 2018 Чтв 9:53:51ava-222 писал(а) :На многое не рассчитываю, но тем не менее хотел бы знать:
- почему тема не оставила вас равнодушными?
- что больше всего понравилось и не понравилось?
- какой хотели бы ее видеть в дальнейшем?
- хотел бы видеть подраздел - Усушенная кухня, чтобы там мочилово было конкретное, ну там... бабы с мужиками... друзья с врагами... враги с бабами...
- не понравилось, что рецепт Ботвиньи не вошел в список
- а неравнодушен почему... душа не равная душам
- о! и не надо тырить фотки из темы про продажные торты -
-
