Бейлис 

Оранжевая писала :
ну заклевали со всех сторон! Домашний напиток не претендует на высокое звание Baileys, все осведомлены о благородном происхождении оригинала.

да не переживайте вы
ту все понты колотят)))
а по сути Baileys, далёк до благородства, ибо виски, по виски так же далёк до благородства иначе дедушка мого друга был так же производителем благородного напитка и причём высокой очистки и только для себя)))
И например, если население Англии (рассаднике аристократов), разделить на 3 части: низшие слои, средние и высшие, по доходу, то окажется так, что бейлиЗ пьют только дамы из низших, в средних ( которые имеют претензии на высшее общество) тоже некоторые попивают, но это скрывают, а высшие не пьют ( стрёмно видите ли им такое пить).
Так что домашний бейлиз ни чем не круче, но спиртягой сильно отдаёт, чего не заметно в оригинале)))

Чем неблагородство виски обоснуете?

Оранжевая писала : ну заклевали со всех сторон! Домашний напиток не претендует на высокое звание Baileys, все осведомлены о благородном происхождении оригинала. А в условиях кризиса почему бы не побаловать себя собственноручно приготовленным? И при чем здесь "на халяву", я же не техспирт из соседской бочки сливаю...

...
Я где-то писала о благородстве?
Просто вещи надо называть своими именами...
А не как у нас принято...
..."Не было бальзама взяли водки, не было перчинки - хрена положили...Ну и гадкий же коктейль готовит твоя теща"...

Тоже заинтересовался самопальным Бэйлизом.
Вопрос к бывалым, его хранить то можно ? Он в осадок не выпадет через несколько дней ? Или его надо так, сварил у употребил ?

[внешняя ссылка]

Делал несколько раз. На НГ прошлый 8 л мутил. Кончился только совсем недавно. От настоящего не отличимо. Хранил в холодильнике. Не расслаивается. Только отстаивать нужно тщательнее.

Altair ® писал(а) : [внешняя ссылка]

Не открывается что то

Бlесtяшkа писала : Не открывается что то

Ну видимо что то косячит. Скоро наладят наверное.

Я тоже могу подсказать рецепт пародии на этот ликер - вполне не плохо получалось. Но там есть один ингридиент, который не так просто найти- бальзам Vano Tallin - смешиваешь его со питьевыми сливками - и получается что-то на подобии

Altair ® писал(а) : [внешняя ссылка]

Делал несколько раз. На НГ прошлый 8 л мутил. Кончился только совсем недавно. От настоящего не отличимо. Хранил в холодильнике. Не расслаивается. Только отстаивать нужно тщательнее.

Не работает ссылка. А по памяти не восстановим?

Оранжевая писала :

Altair ® писал(а) ... : [внешняя ссылка]

Делал несколько раз. На НГ прошлый 8 л мутил. Кончился только совсем недавно. От настоящего не отличимо. Хранил в холодильнике. Не расслаивается. Только отстаивать нужно тщательнее.

Не работает ссылка. А по памяти не восстановим?

работает

да и не только в этом дело, а кто знает откуда у нас в омске этот самый бейлис берется, и настоящий ли он ?есть большая вероятность что по этим же рецептам его варят таджики в подвале соседнего дома, так что проще отдать за это все 200 рублей и приготовить самому , чем подарить таджикам 800 за водку со сгущенкой))))

Рецепт приготовления сливочного крем-ликера Bayley's (Оригинальный ирландский рецепт).

Необходимые ингридиенты для получения 1 л. напитка:
яйцо — 8 шт.;
2 ст. л. коры дуба;
200 мл. очищенной воды;
сгущеное молоко (8,5\% жир.) — банка;
0,5-1 чайн. л. качественного растворимого кофе;
0,5 чайн. л. ванилина (ванильный сахар);
хорошая водка 0,5 л.;
по желанию можно добавить имбирь.

1. Извлечение дубильных веществ:
2 ст. л. коры дуба помещаем в эмалированную посуду и заливаем 200 мл. воды, варим на водяной бане в теч. 45 мин.
По истечении времени снимаем с бани, охлаждаем и профильтровываем. Помещаем в холодильник.

2. Приготовление кремовой основы:
Для этого нам необходимо отделить 8 яичн. желтков от белка, влить их в сгущеное молоко.
Также развести в минимальном кол-ве воды кофе и ванилин и тоже влить в сгущенку.
Все долго и упорно взбиваем миксером до однородной консистенции. Дольше всего измельчаются яичные желтки.

3. Водку и охлажденный настой коры дуба вливаем в полученную смесь и снова всзбиваем все миксером на разных скоростях
(для наилучшей однородности).

4. Ликер готов. Разливаем по бутылкам. Лучше выдержать минимум неделю для того, чтобы компоненты «прониклись» друг
другом (приобретается тонкий запах плавленного сырка).

"- сначала под ошеломлённые взгляды друзей-алкоголиков нужно вылить литр водки в кастрюлю и поставить на огонь. Ни в коем случае не грейте водку в микроволновке или электрочайнике. Не курите в одном помещении с кипящей водкой. Что касается запаха в момент приготовления - то он вам знаком по пятничным рюмочным.
- пока греется водка, смело открывайте банку сгущёнки. Сгущёнка нужна обычная - без добавок и не варёная. Обычные среднестатистические сгущеные сливки. В сгущёнку нужно замешать 1-2 чайных ложки растворимого кофе. Сделать это тяжелее всего - ибо комочки и вообще занятие не для психов. Но размешать придётся, т.к. консервированное какао не подходит для приготовления этого чудесного напитка (какао может испортить кипяченую водку навсегда).
- ВНИМАНИЕ! на самом деле водку кипятить не надо, а только довести до кипения (уж простят меня те, кто не дочитывает сразу до конца). При первых признаках кипячения - надо водку выключить, и ложкой или поварешкой размешать её по кругу, чтоб образовалась воронка. В воронку, постоянно помешивая, нужно меееедленно, по-фински, влить сгущёнку с кофе.
- на этом этапе некоторые добаляют взбитое яйцо, но я не извращался. Главное - что бы вы ни добавляли, тщательно размешивайте.
- полученная смесь должна остыть. Так что быстрее всего процесс идёт зимой. Вынес кастрюлю на балкон - и нет проблем. Но при охлаждении тоже не забывайте помешивать, ибо сгущенка остывает неравномерно, могут появиться голимые комочки.

Собственно, как только продукт равномерно остынет - уже можно дегустировать прямо из кастрюли. Но мы, бл..дь, эстеты. Поэтому сначала перельём суспензию в графин, потом по стаканам и только после этих китайских церемоний начнем бухать."