Аццкая Демократия
Колбасимся! Умца-умца!
Создана: 18 Января 2010 Пон 13:28:12.
Раздел: "Аццкая Демократия"
Сообщений в теме: 114, просмотров: 10525
-
18 Января 2010 Пон 13:28:12Скучно и кризис. Задумался над тем, чтобы построить маааааленький колбасный цех (полтонны, максимум тонна в сутки) с упором на деликатесы. Сырье, сбыт - мой головняк (тут народу миллионов 12, так что тонну осилят). Я о другом. Читаем ниже.
Вот есть в Омске прекрасный пример - "Луговская слобода". Где пекут какие-то булочки, по какой-то неизвестной рецептуре. Народ, говорят, ломится. Причем булки в основном не жрут "у кассы", а забирают с собой. В этой связи - вопрос. Почему нет чего-то подобного по мясным изделиям - ну, маленький колбасный цех и привзянная к нему торговая точка? Или, например, почему в нашей стране нет лавок с зеленью и специями? Булки есть, а зелени нету. А ведь с зеленью (с ее производством) еще проще, чем с колбасами. Непонятно.
И ведь, наверное, можно еще придумать примерно, кроме колбас и зелени. Но ничего этого нет. Или просто я не там хожу?
PPS Тут технологов пищепрома нету часом, а?
Мне надо. И еще нужен кто-нить с сельскохозяйственным образованием (растениевод, так сказать). И еще химики в потенциале нужны, но чуть попозжа. Пишите. -
18 Января 2010 Пон 15:18:47Сожрёт Омск полтонны колбасных деликатесов (не беконовского ширпотреба, а хороших вкуснючих колбасок) в сутки? Думаю, что сожрёт. Грамм 300-400 в рыло (контингент тот же, что булки ест), 300х500х0,9 = 1500 колбасоедов в сутки (0,9 - издержки ассортиментной политики и условий хранения прекрасных колбасок по уникальным авторским рецептам).
Наверное одна точка с 12 часовым рабочим днём такое не осилит. 2 точки надо. Одну привязанную к производству, другую в... в другом месте, в общем
А вот тонну Омск не сожрёт, да и не надо.
PS Всё ненужное на слом, соберем металлолом
Это вам не это. -
18 Января 2010 Пон 15:32:36Если эти колбаски будут стоит незначительно дороже магазинных (ну вот как в ситуации с пекарным хлебом), то почему бы и нет?
Я бы только за -
18 Января 2010 Пон 15:40:29Вопрос в культуре потребления колбас (и прочих мясных деликатесов). Люди на самом деле едут за конкретными булочками в конкретное место? Не, ну я понимаю, что булка более универсальна - ее можно есть руками, использовать в роли снека, она подходит к чаю, кофе, соку, молоку. Да и сама по себе пожираема. С мясом, конечно, не так. Но, с другой стороны, всего-то пицот кило в сутки, фигня какая
-
18 Января 2010 Пон 16:00:38Просто для информации! Черлакский тракт!Поворот направо на Соляное! Сразу магазин был!Домашние колбаски и хлеб местный!Буханку съедал чуть ли не с пальцами!Но пришли коммерсанты и все п....ли!Люди в магазин ходят под запись в тетрадь!(ин-ция 2 годичной давности).Ну я так просто,может там технологов найдете?
-
18 Января 2010 Пон 16:18:56Как человек имеющий отношение к производству могу дать след совет: найдите то что нравиться на вкус из разных производителей, далее подъезжайте к технологам существующих производств на предмет технологических карт к интересующим вкусам и тех.задания на оборудование, возможно при таком небольшом объеме и количестве позиций в ассортименте производство будет ручным, потом проработка карт на предмет результата, далее чистая коммерция: приобретение осн средств+амортизация,аренда,з/п,рентабельность=цена
Также уникальной услугой будет доставка(возможно наборов колбасных деликатесов)
На вскидку при 15\% прибыли после налогообложения 1кг должен стоить 400-600 р в зависимости от аренды и поставщиков сырья. -
18 Января 2010 Пон 16:23:48Еще момент, делать нужно все самому, участвовать в каждом процессе, так-как на мотивацию толкового управляющего оборотки не хватит, а немотивированный вас обкрадет.
-
18 Января 2010 Пон 16:25:44Ракета Хасан писал
:На вскидку при 15\% прибыли после налогообложения 1кг должен стоить 400-600 р в зависимости от аренды и поставщиков сырья.
Да, на пальцах я где-то к 450 рублям и пришел
PS Омск я так, для примера... Пока в ЮФО - Ростов, Ставрополь, Волгоград, Краснодар - надо что-то делать... Для души, так сказать. Хоть и "двадцатьдевятьлетработатьненужно", но что-то скучно стало сидеть дома и играть в варкрафт
Ракета Хасан писал :Еще момент, делать нужно все самому, участвовать в каждом процессе
Конечно самому. Мне же скучно всё равно. А с другой стороны дюже интересно, я в технологии пищевки последний раз в 1997 году вникал относительно серьезно -
18 Января 2010 Пон 17:17:51Зачастую как показывает опыт некотрых начинаний в сфере бизнеса да и просто "по жизни", ключевую роль в успехе предприятия играют такие вещи как воля инициатора, идея предприятия, и разного рода ресурсы увас есть понимание только второго, поэтому начинать вам либо рано,либо уже поздно.
Р/S специалистом в области консалтинга не являюсь поэтому все вышесказанное ИМХО. -
18 Января 2010 Пон 17:28:50Ракета Хасан писал :поэтому начинать вам либо рано,либо уже поздно
Спасибо, я и не знал, что мне рано/поздно Вывод интересный. Я подумаю над ним -
-
18 Января 2010 Пон 17:38:53Подумайте над следующим, время свободное я понимаю есть.
В ряде районов омской области существуют национальные деревни(татары,немцы,казахи, и др) с неповторимой кухней в т.ч. мясной неплохо было бы собрать их кулинарные продукты произведенные ими же в одном месте для какого-либо рода реализации, либо поставки под заказ, будет интересно работать, да и с вашей идеей назовем ее "Мясоедное Барокко" в плотную схлопывается.
-
18 Января 2010 Пон 17:42:38Ключевые моменты:
1. Я не в Омске, а в ЮФО
2. Время свободное есть конечно. Покатаюсь, подумаю. Хотя начинать "рано/поздно". Может и вправду лучше продолжу в варкрафт играть, а? -
18 Января 2010 Пон 17:55:20Что меня напрягло в мясном рынке Омска, так это отсутствие свежего мяса в супермаркете за углом. Почему я должен тащиться за ним на рынок? Это нормально? Неужели не выгодно? Почему в Европе это выгодно?
-
18 Января 2010 Пон 17:56:34Было дело в Б-речье, но загубили так же как и масло завод!
Там был заводик так сказать, выпускали конечно не колбасюшки деликатесные, а колбасу очень хорошего качества и мясо там было достаточно, но по каким причинам закрылся беспонятий.
Идея не плоха, но надо конечно хорошо выделиться на общем фоне!
