Аццкая Демократия
Колбасимся! Умца-умца!
Создана: 18 Января 2010 Пон 13:28:12.
Раздел: "Аццкая Демократия"
Сообщений в теме: 114, просмотров: 10509
-
18 Января 2010 Пон 13:28:12Скучно и кризис. Задумался над тем, чтобы построить маааааленький колбасный цех (полтонны, максимум тонна в сутки) с упором на деликатесы. Сырье, сбыт - мой головняк (тут народу миллионов 12, так что тонну осилят). Я о другом. Читаем ниже.
Вот есть в Омске прекрасный пример - "Луговская слобода". Где пекут какие-то булочки, по какой-то неизвестной рецептуре. Народ, говорят, ломится. Причем булки в основном не жрут "у кассы", а забирают с собой. В этой связи - вопрос. Почему нет чего-то подобного по мясным изделиям - ну, маленький колбасный цех и привзянная к нему торговая точка? Или, например, почему в нашей стране нет лавок с зеленью и специями? Булки есть, а зелени нету. А ведь с зеленью (с ее производством) еще проще, чем с колбасами. Непонятно.
И ведь, наверное, можно еще придумать примерно, кроме колбас и зелени. Но ничего этого нет. Или просто я не там хожу?
PPS Тут технологов пищепрома нету часом, а?
Мне надо. И еще нужен кто-нить с сельскохозяйственным образованием (растениевод, так сказать). И еще химики в потенциале нужны, но чуть попозжа. Пишите. -
18 Января 2010 Пон 18:22:17bouchon писал(а)
: Что меня напрягло в мясном рынке Омска, так это отсутствие свежего мяса в супермаркете за углом. Почему я должен тащиться за ним на рынок? Это нормально? Неужели не выгодно? Почему в Европе это выгодно?
Вы, вероятно, давно не были на родине, сейчас уже все есть, были бы деньги. -
18 Января 2010 Пон 18:53:36Где я беру зелень для своих блюд? Замораживаю с лета, а потом крошу будь то суп, да что угодно.
Некоторые выращивают у себя дома, это легко. А вообще купить не проблема. И требуется она редко.
Булки в Луговской? Из слоёного теста что ли? Причём тут рецептура. Купи слоёное тесто в магазине, заворачивай в него, что хошь и в духовку. Ещё лучше будет. Проверено!
Специи продают и ещё как. В Алпи даже мужик стоит отдельный, по граммам насыпает. А хошь и в упаковке.
Про колбасу ничё не знаю, потомучто не ем её, не люблю, невкусно это. Даже через силу, даже самую дорогую. Какая-то пресная пища. -
18 Января 2010 Пон 18:56:26bouchon писал(а) : Что меня напрягло в мясном рынке Омска, так это отсутствие свежего мяса в супермаркете за углом. Почему я должен тащиться за ним на рынок? Это нормально? Неужели не выгодно? Почему в Европе это выгодно?
А ты в каком районе города жил? Удивительно очень. -
18 Января 2010 Пон 19:07:51Леди Юлия писал(а) : Булки в Луговской? Из слоёного теста что ли? Причём тут рецептура. Купи слоёное тесто в магазине, заворачивай в него, что хошь и в духовку. Ещё лучше будет. Проверено!
Леди Юлия если вы, действительно, можете из купленого в магазине теста сделать такие же слойки как в ЛС, то хватит сидеть на форуме ... бегооооом за кредитом и делайте свою сеть булочных
но мне, почему-то, кажется, что Вы себе либо ой как льстите, либо просто не ели "ихних" слоек -
18 Января 2010 Пон 19:08:47
5 mk
-
18 Января 2010 Пон 19:12:08Да вроде их все ели, там просто место удачное, что ещё из еды тащить с собой на теплоход? А ещё там обедать людям совершенно негде. А тут купил и поел.
Ну как бы пробуй сделать сам и поймёшь о чём я, тем более, что это просто - не кулинарный изыск.
Есть вероятность, что они тесто делают там на месте сами, но это тоже поправимо. Мне и из покупного понравились. -
18 Января 2010 Пон 19:13:56ComedyOmsk
Я не хочу такое открывать, сама я из еды люблю совсем другие вещи. -
18 Января 2010 Пон 20:28:31Леди Юлия писал(а) : что ещё из еды тащить с собой на теплоход?
Конечно, что же ещё как не булку взять на теплоход в январе...
В ЛС большой ассортимент ХБ-изделий, и они вкусны, каждый что-нибудь для себя найдёт.
Более широкого ассортимента я не видел в др. заведениях подобного формата.
Похоже, что качество (в том числе и вкусовые качества) достигаются путём строгого соблюдения технологии производства и рецептуре.
Популярность, рискну предположить, создают постоянные клиенты. Хотя ценник в ЛС несколько выше, чем у конкурентов. -
18 Января 2010 Пон 21:52:12Та же история со всем известными беляшами и шашлычкой на объездной. Стоит начать готовить даже не шикарно, а хотя бы "по совести", как очереди выстраиваются, как при совке. Новости у нас расходятся быстро. А унылым продавщицам в ларьках быстрого питания остается только грустно взирать на все это и полусухие-полугнилые бутеры свои с места на место перекладывать, да недельную курицу в гриле переворачивать.
-
18 Января 2010 Пон 22:41:48Феномен "Луговской Слободы" переоценен автором. Вокруг нее дааавно уже нет того ажиотажа. Да и качество у них стало похуже - некогда любимые "с белым мясом птицы" стали попадаться непропеченными, цены очень сильно выросли, после чего лично я и без того не слишком часто баловавший себя их продукцией, перестал это делать в принципе. И, смотрю, судя по уменьшившемуся количеству народа - не я один...
-
18 Января 2010 Пон 22:58:24Snarkenshtein писал : Феномен "Луговской Слободы" переоценен автором
Я даже не знаю толком ГДЕ она находится
Лишь со слов, со слов...
PS В любом случае это не очень связано с темой. -
18 Января 2010 Пон 23:20:19
Ааааа, ну я имел ввиду небольшие такие супермаркеты, типа продмага, за углом. Где можно и свежее мясо купить и овощи свежие. Не представляю теперь как можно без свежих помидор и огурцов обходиться, они должны быть круглый год в любом магазине, где продукты продают.
[внешняя ссылка]
