Колбасимся! Умца-умца! 

bouchon писал(а) :Ааааа, ну я имел ввиду небольшие такие супермаркеты, типа продмага, за углом

Всё же опиши формат поточнее. А то "небольшие", "супермаркеты" и "типа продмага" и "за углом"... Ну... Сильно тянут на взаимоисключающие элементы описания, в общем.

bouchon писал(а) :они должны быть круглый год в любом магазине, где продукты продают

Ай, не придумывай В "европах" в формате "у дома" тож охлажденку не найдешь. Разве только в специализированных лавках (так и в Омске такие есть). Что касается продмагов побольше... Разве в сети "Наш" - нет охлажденки и овощей? Не пугайте меня Или ты только про овощи уже?

Насчет булок - сейчас на каждой остановке почти, есть минипекарни, где продают горячие слойки. Преимущества снеков перед колбасой - их можно испечь в течение дня. Продали - испекли еще, продали - испекли еще. При этом слойки всегда горячие и свежие. Еще их стоимость - 12-24 руб. А 100г. колбасы будет стоить 40-60 руб. Укроп и петрушку продают почти во всех отделах и киосках "Овощи-фрукты" всю зиму, а летом множество бабушек продают разнообразную зелень. Специи - много разных фирм производят, при этом часто готовые смеси, для разных блюд, что удобно. Я как-то покупала на россыпь в магазине - мне не понравилось, такое ощущение, что они выветриваются и не такие ароматные, как магазинные.
А мяса в супермаркетах действительно нет. В "Асторе" например, точно. Только охлажденные куры. Хорошо на месте закрывшейся "Пятерочки" в которой тоже мяса не было, образовался крытый рынок с мясным отделом, где всякое мясо продают, в том числе и кролика.

Злыдня писала :Продали - испекли еще, продали - испекли еще

У тебя чуть поверхностный взгляд на технологию Там не всё так просто. Но, в общем, вектор мысли правильный, угу...

Злыдня писала :Укроп и петрушку продают почти во всех отделах и киосках "Овощи-фрукты" всю зиму, а летом множество бабушек продают разнообразную зелень

Чой-то я не видел разнообразия зелени в нашей родной и горячо любимой стране, уж извини. А в Омске даж примитивные рукколу и мяту бывает проблематично найти (укроп, петрушка и лук есть везде, ага... щавель наверное тоже есть).
Короч, я не о том

Злыдня писала : А мяса в супермаркетах действительно нет. В "Асторе" например, точно. Только охлажденные куры. Хорошо на месте закрывшейся "Пятерочки" в которой тоже мяса не было, образовался крытый рынок с мясным отделом, где всякое мясо продают, в том числе и кролика.

"Килограммы" тоже начали закрывать...

Злыдня писала: .......Хорошо на месте закрывшейся "Пятерочки" в которой тоже мяса не было, образовался крытый рынок с мясным отделом, где всякое мясо продают, в том числе и кролика.

Да ну?А мне кажется "Пятерочка" благополучно превратилась в "Килограмм",или я что-то путаю?А домашней колбаски с удовольствием покушал бы!

Эрхафан писал :
Всё же опиши формат поточнее. А то "небольшие", "супермаркеты" и "типа продмага" и "за углом"... Ну... Сильно тянут на взаимоисключающие элементы описания, в общем.

Ай, не придумывай В "европах" в формате "у дома" тож охлажденку не найдешь. Разве только в специализированных лавках (так и в Омске такие есть). Что касается продмагов побольше... Разве в сети "Наш" - нет охлажденки и овощей? Не пугайте меня Или ты только про овощи уже?

В формате у дома это магазины типа Franprix, Casino, Champion, Aldi, Lidl, Plus, и куча других. Они обычно очень маленькие, типа наших продмагов, раскиданы повсеместно, чуть ли не через несколько километров и охлажденка там есть и овощи. Я не говорю про крупные супермаркеты как Auchan, Carrefour, Real, Kaufland, которые 1-2 на город, и то обычно за городом. Представь, Альди имеет более 4000 магазинов в одной только Германии, Lidl 8000.

bouchon писал(а) :Представь, Альди имеет более 4000 магазинов в одной только Германии, Lidl 8000.

Представь, краснодарский "Магнит" имеет около 3300 магазинов, работая только в некоторых регионах России Притом развивается куда как бурнее немецких коллег, в том числе в кризисные 08-09.

PS Овощи, зелень и охлажденка (она, увы, не всегда и не во всех) там есть.

avd173791 писал : Да ну?А мне кажется "Пятерочка" благополучно превратилась в "Килограмм"...

Где-то может и превратилась во что-то другое, но возле нашего дома именно в мини-рынок.
Да, зелени не велик ассортимент, но это не потому, что никто выращивать не берется, а просто спросу нет. Традиции готовки большинства населения заключаются в приготовлении тушеного мяса с картошкой.

В МЕТРО есть отдел элитных мясопродуктов, там всякие окороки, вяленые колбасы продают.

Злыдня писала :просто спросу нет

Сформировать спрос, конечно, хлопотно и/или накладно. Но не есть проблема, дело наживное.

Эрхафан писал :
Представь, краснодарский "Магнит" имеет около 3300 магазинов, работая только в некоторых регионах России Притом развивается куда как бурнее немецких коллег, в том числе в кризисные 08-09.

PS Овощи, зелень и охлажденка (она, увы, не всегда и не во всех) там есть.

Ну молодцы, правда от того что они есть мне в Омске ни холодно ни жарко. Да крупнейшая сеть в России с оборотом всего лишь в 11 раз меньше чем у Альди

Причем заметь, там продукты стоят столько же или дешевле чем в России. Интересно о чем это говорит?




Эрх, о каком развитии сетей в германии ты говоришь? Там шагу ступить негде чтобы не оказаться в отделе с охлажденкой

Эрхафан писал :
Короч, я не о том

А о чем?

Злыдня писала :

Эрхафан писал ... :
Короч, я не о том

А о чем?

извините ув. Эрхафан, что отвечаю за вас, а так же тофтологией -

29 лет - работать не нужно !

Эрхафан писал :

Злыдня писала ... :просто спросу нет

Сформировать спрос, конечно, хлопотно и/или накладно. Но не есть проблема, дело наживное.

Как насчет платежеспособного спроса?

Женя, ты хочешь научить людей есть рукколу))?

Вообще-то если подумать, то колбасный-мясной магазин может очень даже прокатить. Интересен пример "Унции". Они открыли первый магазин в Питере и год изучали потребности и спрос, а потом начали очень быстро развиваться. Их фишка в оформлении магазина, и самого процесса продажи.
Примерно в том же направлении надо двигаться и в колбасном магазине. Нужно чтобы такой колбасы не было нигде, так что выбор сортов разных Омских производителей не прокатит. Надо что-то свое придумывать. В Каталонии мы ели колбасу с оливками, с кусочками перца, соленые перченые колбаски и т.д. Экспериментировать с рецептами, смотреть как их встретят покупатели.
Можно, например, продавать мясное ассорти. Покупатель просит порезать буквально по несколько кусочков разного вида колбас, все раскладывается на тарелочке, взвешивается и упаковывается вместе с тарелочкой. Те же окорока - целый никто не купит, а за нарезкой из него приходили бы. Еще можно продавать бутерброды с колбасой, которые можно тут же где-то съесть с чаем или кофе. Но тогда нужен будет свежий хлеб.
Если бы в таком магазине продавали хороший настоящий фарш, то я ездила бы за ним через весь город... А можно фарш продавать готовый, со специями...
Не знаю, правда, окупилось бы такое мероприятие вместе с магазином и производством...