Новогоднее меню - 2011! 

anonimus писал : а приготовление еды не затягивалось более чем на 2-3 часа, иначе это не праздник, а каторга какая то

очень люблю сам процесс...стоишь часами овощи нарезаешь..расслабляешься это ж творчество...украшать блюдо...потом на украшенное блюдо смотреть...здорово!

Леди Юлия писал(а): я иногда очень люблю сам процесс...стоишь часами овощи нарезаешь..расслабляешься

Да, да, точно - расслабляешься. Помню - СА, 80-е, чистка картошки, ночь, тайга, волки воют - и чистишь, крошишь, шинкуешь, часами нарезаешь...расслабляешься.
Затем в люльку...и снова механически чистишь, чистишь зачарованно. А шелуха шуршит, падает-падает, по колено уже. Это уже во сне продолжаешь расслабляться процессом чистки овощей.
Приятного Нового Года!

Да правда приятно. Я тут картошку приноровилась чистить штучкой из Икеи...специальной такой...она правда удобная...там морковочку ей или киви...но я пришла к выводу, что долго...и тут как взяла нож...и так быстро...картошку-то и почистила.
В общем, наверное, соответствующее настроение надо.

Лохмастерье писал : Приятного Нового Года!

шутник

Юль, молодец! Рецепты супер Воспользуюсь

спасибо, вот прошлогодняя тема /viewtopic.php?t=115467&postdays=0&postorder=asc&start=0

тем, кто в прошлый год не готовил

Сей салатик придуман Shelper'ом
Делимся рецептом, названия еще не придумали

250 грамм гребешков(древесный гриб, продают там же где и все корейские салаты)
1 красный болгарский перец
1 сладкое яблоко, твердое
100 грамм орехов (какие любите, нам понравилось больше с жаренным арахисом)
1 баночка маслин
петрушка - листья

Перец и яблоки режутся кубиками, гребешки нарезаются мелко, маслины режутся на 4 части, орехи не очень мелко, режется петрушка.
Все смешивается. Можно заправить маслом, можно майонезом. С майонезом понравилось больше

Жаль, что почти все Юлины рецепты с яйцами (у мужа аллергия на них)

Поделюсь еще рецептиком:

два копченых окорочка (можно и грудки)
2 пачки белых сухариков
1 болгарский перец
грамм 100-150 сыра
1б. зеленого горошка

Мясо и перец режутся кубиками, сыр трется, все смешивается и заправляется майонезом.

Друзьям очень нравится

У меня супруг кроме оливье и селедки под шубой ничего не признает А на горячее будем делать традиционные рулетики из мяса.Всё просто: Мясо отбиваем, солим, перчим разными приправами.Кладем грибочки (обычно обжаренные шампиньоны), лук полукольцами предварительно облитый кипятком, мелко нарезанную зелень. Сворачиваем рулетиками, перевязываем нитками, каждый оборачиваем фольгой и в духовку на 1,2-1,3 при 200 градусах. Вот!

Какие нах окорочка в салатах??
Запомните - в салатах используется исключительно белое мясо!

Вот вам салат, от которого без ума моя супруга)))

Куриная копченая грудка, шампиньоны, перец болгарский, помидоры черри, лук, грецкий орех, огурец свежий, петрушка(!). Все нарезается, орехи рубятся. Заправка - оливковое масло, винный уксус, горчица - перемешиваем до однородной массы и заправляем салат.

homutovich писал(а) : Вот вам салат, от которого без ума моя супруга)))

.

ты ж по телефону мне пел,что в разводе,и живешь у мамы))))

ZerG писал : Леди Юлия, рецепты холодных закусок просто замечательны, но не попадались ли вам рецепты без майонеза?
Просто стало интересно, можно ли встретить НГ - без майонеза? )))

А как вам такой салатик? Готтовила такой -вкусно и без майонеза))
Салат Нисуаз
Ингредиенты:
1 баночка тунца в собственном соку,
1 маленькая красная луковица,
3 шт. помидоров черри, листья салата,
1 яйцо, маслины, 1/2 болгарского перца,
100 г фасоли зеленой стручковой
для соуса:
100 мл оливкового масла,
40 мл лимонного сока, 2 зубчика чеснока,
1 ч.л. тимьяна, 1/4 ч.л. сахара, укроп
Приготовление салата:
Лук нарезать тонко ломтиками. Помидоры черри разрезать пополам. Яйцо отварить и нарезать дольками. Маслины нарезать кольцами. Перец нарезать кубиками.
Фасоль стручковую отварить.
Перемешать тунец, лук, помидоры, фасоль, маслины, перец.
Приготовить соус - смешать все ингредиенты для соуса. Заправить этим соусом салат.
Листьями салата устелить блюдо, выложить салат на листья. Сверху выложить дольки яиц.

homutovich писал(а) : Какие нах окорочка в салатах??
Запомните - в салатах используется исключительно белое мясо!

Примитивный ортодокс.

Хельга55 писала : У меня супруг кроме оливье и селедки под шубой ничего не признает

"селёдку под шубой" вкусно приготовить тоже искусство, иногда важно...ножом режешь или на тёрке все ингредиенты трёшь или в комбайне, вкус всегда разный, так же зависит от степени пропитанности.