Срочна нужна помощь тортику 

Крем

Если со сливками проблема - можно обойтись только сметаной

Спасибо за совет, а крем получится жидкий?

Шанюркаш писала : Спасибо за совет, а крем получится жидкий?

Не очень. Если в сметане ложка должна стоять, то в креме - нет . По консистенции будет похож на сметану 15-20% жирности, т.е. должен быть густым, но текучим.

Шанюркаш писала: но без масла...допекаю последние 2 коржа.

Все же от тортика много зависит, что за коржи - бисквит, песочные? судя по трем коржам - зря вы от масла отказываетесь. Универсальный крем сгущенка+масло очень хорошо сочетается с бананом. Получается необычный вкус. Просто масла можно положить по-меньше. А вот сметанный для меня коварный крем - раз на раз... И чаще всего получается слишком жидким. Но вы наверное уже и без нас сами справились?

Спасибо за советы!!!

Коржи не сухие, мягкие, но бисквитом я их обозвать не могу, это был чистой воды эксперимент))))

Про крем "сгущенка с маслом" знаю давно, мой папа(в нашей семье только он печет торты ) всегда его делает. Мне же хотелось чего-то нового

В итоге я сделала следующее:

Сгущенное молоко 300 гр
Йогурт "Персик маракуйя" 200 гр (в стаканчиках)
Смородиновый джем (маминого приготовления ) 200 гр

И взбила блендером все это в течение 5 минут

Получилось нечто среднее между густым кремом "сгущенка с маслом" и жидковатым на мой взгляд "сметана сахар".

Кстати Крем получился сладкий с кислинкой))))и не приторный, думаю за счет йогурта.

пс: коржей было 6

В итоге абсолютный хенд мейд Если понравится что получилось - выкладывайте весь рецепт)

а я последнее время делаю прослойку для бисквита йогуртовую. в йогурт добавляю желатина и оставляю, чтобы немного загустел, а потом уже смазываю коржи. ещё можно фрукты положить туда же.
делаю апельсиновый бисквит так

kleine hexe писала : а я последнее время делаю прослойку для бисквита йогуртовую. в йогурт добавляю желатина и оставляю, чтобы немного загустел, а потом уже смазываю крем. ещё можно фрукты положить туда же.
делаю апельсиновый бисквит так

а в какой пропорции желатин и йогурт? и больше ничего не добавляете, я правильно поняла?

вроде бы пакетики были по 6 грамм в упаковке. брала два таких пакетика на 500гр. йогурта. ананасовый кисловатый оказался, поэтому в следующий раз в викторию сразу добавила немного сахара.
завтра хочу с абрикосом сделать.

ещё читала на say7, что можно взбитые сливки добавлять - будет воздушный
[внешняя ссылка]
[внешняя ссылка]
[внешняя ссылка]
эти странички лежат в закладках, но всё никак не соберусь сделать.

а вот тут рецепт апельсинового бисквита. правда там маффины, но я чаще просто тортиком делаю [внешняя ссылка]

вообще раньше с желатином никогда не делала, поэтому были опасения, что не получится. но я размешала и прямо в тарелке поставила в холодильник, чтобы немного застыло. и УРА! всё получилось. и только потом выкладывала эту массу на корж

Кстати, как то пробовала десерт из сметаны, зажелированной желатином, со свежими ягодами малины. Сметана естественно взбита с сахаром. Все никак не доберуться руки вписать это в качестве крема в какой нибудь легкий тортик. Должно быть вкусно мне кажется.

Вя4есл@вн@ писала : Должно быть вкусно мне кажется.

Да-да! я делала похожее. Только лень было идти за сметаной
Поэтому сделала с домашнего йогурта с ванилином, еживикой и гранатом.
Делала в красивом бокале. сейчас дам ссылочку, получается красиво. сверху ещё можно сливки взбитые или мороженое положить

[внешняя ссылка]

но тут на любителя. мужу не очень понравилось, а мне - очень даже

Спасибо за ссылки) Может все таки на праздники ноги руки до плиты доведут.

Вя4есл@вн@ писала : Спасибо за ссылки)

сайт классный. я очень много рецептов оттуда "украла"
ещё там есть рецепт круассанов. очень вкусное тесто получается. слоится хорошо. но делать лучше не с сухими дрожжами

п.с. если вдруг будете делать по тем рецептам, то отпишитесь как получится, плиз.

только я вот сливки не могу нормальные найти. может посоветуете какие-нибудь? выше 20% и найти трудно, а 20, наверное, не взбить хорошо