Вопрос-ответ по приготовлению пищи 

Овсяные подавали большие надежды, но пока непривычно, а вот гречневая мука тоже ждёт своего часа

Шифоньерка писала : А я гренки после обжарки чесноком натираю.

если гренками называть сухарики, то заколебешься каждый натирать
натирать можно хлебцы размером...ну как если батон порезать. Кстати, вот вам рецепт - режете батон, на подсолн масле обжариваете слегка(можно просто в тостере подсушить), натираете чесноком, кладете немного сливочного масла, сверху дольку-кругляшок порезанного свежего помидора и в ротик.

вопрос - кто готовил паштет из сала с чесноком? рецепт уточните, пожалуйста.

Амонлюза писал : ...

вопрос - кто готовил паштет из сала с чесноком? рецепт уточните, пожалуйста.

Это вы про смальце? Там процесс нелегкий, сало отваривать нужно предварительно...

мне показалось, что сало готовое, соленое перекрутили с чесноком на мясорубке. Нет?

Topmanager писал :Это вы про смальце? Там процесс нелегкий, сало отваривать нужно предварительно...

А я не отваренное прокручивал через мясорубку добавлял соль, чеснок и еще что то. Пропорции не помню. Делал один раз, решил что обычное сало лучше.

Амонлюза писал : мне показалось, что сало готовое, соленое перекрутили с чесноком на мясорубке. Нет?

Нет. Если просто прокрутить, оно не будет намазываться аки сливочное масло, это будет просто фарш. Смальце готовится иначе, потому-то оно и такое восхитительное.

вот и я готовое прокрутил и вкус не ахти

Амонлюза писал : вот и я готовое прокрутил и вкус не ахти

Хохлы не дураки, они не станут подавать в своих шинках простой фарш из сала с чесноком, тут, брат, подход нужен...

стало значительно яснее

в общем ни в коем случае не мешать индюшатину с говядиной (С)сопромат

ну, или обработка предварительная разных типов мяс нужна, т.к. говядина испорчивает напрочь нежность индейки, а индейка скрадывает "говяжесть" говядины

А как шашлык замариновать, чтоб вкуснее?

apricot писала : в общем ни в коем случае не мешать индюшатину с говядиной (С)сопромат

химия; качественная реакция =) Что-то у вас с компонентами не то, фарш получается отличный. Я не привередливый, но в колбасных обрезках разбираюсь.
Конечно, если дело касается гуляша или суповых блюд, возможно, вы правы.

nata5188 писала : А как шашлык замариновать, чтоб вкуснее?

да что вы все стараетесь маринадами мясо испортить?? если мясо не жесткое, достаточно на несколько часов в холод с луком и перцем!

приучили блин к кислому мясу людей

Tenk-Weng писал :

apricot писала ... : в общем ни в коем случае не мешать индюшатину с говядиной (С)сопромат

химия; качественная реакция =) Что-то у вас с компонентами не то, фарш получается отличный. Я не привередливый, но в колбасных обрезках разбираюсь.
Конечно, если дело касается гуляша или суповых блюд, возможно, вы правы.

У нас тут дела такие: фарш отличный, но не то. Резиновый, плотный, вкус ни то, ни сё.. буду отдельно.

Ну а Вы скажите, как Вы котлеты из смеси готовите?

Нет. Если просто прокрутить, оно не будет намазываться аки сливочное масло, это будет просто фарш. Смальце готовится иначе, потому-то оно и такое восхитительное. [/quote]


Просто его нужно на два раза перекручивать, тогда оно будет намазываться как масло