Правильно жарить картошечку 

apricot писала :картошечку обычную с укропом чтоб и салатом.

Укроп-то откуда выпал к жареной картошке?

Xx-100 писал ? : Если на масле...

На топленом, если из деревни, неплохо получается.

Эрхафан писал :

apricot писала ... :картошечку обычную с укропом чтоб и салатом.

Укроп-то откуда выпал к жареной картошке?

ну продуктовых извращенцов полно
попробуй добавить яйца в жареную картошку, например или квашеную капусту, например. а люди некоторые так любят

***, вы даже картошку жарить не умеете

априкот, знаешь что самое главное, чтобы картошечка получилась вкусной и поджаристой?
Нет, не то, как ты ее нарежешь, нарезать ты ее можешь как угодно - соломкой, брусочками, ломтиками, кружочками или кубиками, самое важное - промыть картофель от выступившего крахмала и обсушить салфеткой или полотенцем!
И только потом на разогретую с маслом (растительным, как правило) сковородку!
И сливочное масло не используй никогда при жарке, если печень свою жалеешь, да и пригорает оно быстро

Омич правильно написал - крышкой закрывать не надо, иначе получится вареная картошка)
А чтобы поджарилась и не пригорела, и не пришлось накрывать крышкой - не выкладывай на сковороду слишком толстый слой картофеля.

Да прибудет с тобой сила, яхонтовая моя

АльтерЭго писал(а) :промыть картофель от выступившего крахмала и обсушить салфеткой или полотенцем!

да, забыл упомянуть про мытьё... только я никаким полотенцем потом не пользуюсь - в дуршлаге стекает просто вода...

АльтерЭго писал(а) : самое важное - промыть картофель от выступившего крахмала и обсушить салфеткой или полотенцем!
И только потом на разогретую с маслом (растительным, как правило) сковородку!

так делалось домашнее фри.. хрустячее ...
или чипсы...

Достаю из холодильника малосольное сальцо, аккуратно нарезаю средними ломтиками. Ставлю сковородку на медленный огонь, кладу в нее ломтики нежного сала и закрываю стекляной крышкой. Крышка начинает запотевать, но сквозь нее видно, что сало не жарится, а томится и как только оно становится янтарным я открываю крышку и кладу мелко нарезанный репчатый лук, перемешиваю и даю несколько минут луку напитаться ароматным соком сала, потом отправляю на сковородку порезанную соломкой картошку, чуть-чуть подсаливаю мелкой солью, перемешиваю и добавляю огонь, как только кортошка начинает шкворчать, еще раз перемешиваю, накрываю крышкой и устанавливаю среднюю огонь. Крошу мелко зеленый лук и укроп, когда кортошка становится готова посыпаю ее зеленью.

Режу картошку ломтиками (6-8мм)
ставлю толстую сковородку на плиту на максимальный огонь
беру пачку сливочного масла (растительное не люблю) (потребуется от 1/2 до 2/3 пачки) и на сковородку
беру безворсовое чистое полотенце, промакиваю им картошку, чтоб убрать лишнюю воду
кидаю картошку на сковородку
жду появления первых корочек и переварачиваю (всего 3-5 раз)
крышкой не накрываю, солю либо в начале либо в середине процесса

~sun~ писала : так делалось домашнее фри.. хрустячее ...
или чипсы...

пуэрка, так тебя сделали родители, вместо нормального ребенка, и чипсы теперь у тебя вместо мозгов

АльтерЭго писал(а) : Запомните еще одно золотое правило жареной картошечки: Солить ее нужно практически в конце жарки!

***? зачем

АльтерЭго писал(а) : Запомните еще одно золотое правило

Дружище, ты, в пылу диспута, забываешь еще одно золотое правило: О ВКУСАХ НЕ СПОРЯТ!!!

Пацанчег с острова писал ? ? :

АльтерЭго писал(а) ... : Запомните еще одно золотое правило жареной картошечки: Солить ее нужно практически в конце жарки!

Скуяли?

из учебника "Технология приготовления пищи" издание 1986 года для ВУЗов

Моеимязанято писал :

АльтерЭго писал(а) ... : Запомните еще одно золотое правило

Дружище, ты, в пылу диспута, забываешь еще одно золотое правило: О ВКУСАХ НЕ СПОРЯТ!!!

да базара нет, можешь хоть насрать в тарелку, если тебе вкусно

Моеимязанято писал :

АльтерЭго писал(а) ... : Запомните еще одно золотое правило

Дружище, ты, в пылу диспута, забываешь еще одно золотое правило: О ВКУСАХ НЕ СПОРЯТ!!!

Мы ведь просто делимся рецептами.