Диетический цельнозерновой хлеб из пророщенной пшеницы 

Испеку для Вас вкусный и здоровый, настоящий
цельнозерновой хлеб из пророщенной пшеницы на закваске
(без использования хлебопекарных дрожжей)



Цельнозерновой хлеб из пророщенной пшеницы
(бездрожжевой, на закваске)
Состав: живое зерно пшеницы,
пшеничная закваска,
фильтрованная вода, соль
Масса: 950 г.

"Хлеб - всему голова" - гласит известная русская пословица. Это едва ли не самая древняя еда человека, из тех, что готовилась на огне и из нескольких ингредиентов. Однако термофильные дрожжи, так широко используемые сегодня, появились сравнительно недавно. Процесс выпечки хлеба на основе термофильных дрожжей стал более управляем и менее трудоемок. Классический же русский рецепт хлеба — на закваске.
Известны крестьянские закваски из ржаной муки, соломы, овса, ячменя, пшеницы. До сих пор в глухих деревнях сохранились рецепты приготовления хлеба без сегодняшних дрожжей. Именно такие закваски обогащали организм органическими кислотами, витаминами, минеральными веществами, ферментами, клетчаткой, пектиновыми веществами, биостимуляторами.
Использование в современном хлебопечение преимущественно выхолощенной рафинированной муки также существенно упрощает процесс и делает результат более привлекательным для покупателя (такой хлеб лучше подойдет и будет красоваться своей белизной на магазинной полке) и к тому же увеличивает срок годности продукта.
Цельнозерновой хлеб из пророщенной пшеницы не будет таким пышным из-за тяжести всех тех оболочек зерна и, что особенно важно, самого зародыша, которые удаляются в процессе рафинирования муки. Зерновой зародыш содержит растительное масло и наиболее ценную и биологически активную часть зерна, оболочки зерна – источник клетчатки, витаминов группы В и минеральных веществ. Зародыш пшеницы является концентратом витамина Е – мощнейшего антиоксиданта, но для производства он - враг, потому что он быстро портится.
Таким образом, в результате употребления хлеба из рафинированной муки наш организм недополучает жизненно важные биологически активные вещества (см. таблицу), что неизбежно приводит к болезням и ухудшению качества жизни.

Зерно пшеницы в сухом виде содержит множество полезных для организма человека веществ. Вместе с тем в момент прорастания зерна содержание всех этих элементов значительно возрастает. Это происходит, потому что в фазе активного роста в зерне пшеницы запасные питательные вещества, законсервированные природой для долгого хранения, преобразуются в более активную форму, которая легче усваивается человеческим организмом. Причем не просто увеличивается содержание каждого элемента, а возрастает синергетический эффект, который выражается во взаимодействии полезных веществ, их влиянии друг на друга. Если в обычном зерне пшеницы содержится ориентировочно 20% белка, 2,2% жиров и 64% углеводов, то в пророщенных зернах пшеницы белков уже 26%, жиров 10%, а углеводов 34%. Количество клетчатки возрастает с 10% до 17%. Таким образом, зерно пшеницы наиболее полезно в пророщенном виде.
Пищевая ценность пророщенных зерен пшеницы огромна. Наиболее высокая концентрация биологически активных веществ находится в зернах с ростком в 1–2 мм. В них содержатся различные жирные кислоты, зола, растворимые и нерастворимые пищевые волокна, 8 незаменимых аминокислот и 12 заменимых. Они богаты минеральными веществами, в том числе и редкими: калием, кальцием, натрием, магнием, фосфором, железом, марганцем, медью, селеном и цинком. Употребление пророщенной пшеницы насыщает организм многими витаминами, особенно важны для нас витамины группы B, витамины молодости C и E, кроме того, в ростках много витамина PP. Пророщенная пшеница не содержит сахаров, что делает ее особенно полезной для людей, страдающих сахарным диабетом.
Таким образом, бездрожжевой хлеб из цельного пророщенного зерна пшеницы, богатый витаминами, незаменимыми аминокислотами, макро– и микроэлементами, клетчаткой является диетическим продуктом, незаменим для людей, ведущих здоровый образ жизни. При регулярном потреблении такой хлеб:

• нормализует обмен веществ и избавляет от шлаков, канцерогенов, токсических веществ;
• способствует избавлению от избыточного веса и поддержанию стройности тела;
• помогает справляться с запорами и чистит кишечник;
• предупреждает преждевременное старение;
• предупреждает онкологические заболевания;
• помогает справиться с такими тяжелейшими заболеваниями, как сердечно-сосудистые заболевания (инфаркт, инсульт, гипертония), заболевания желудочно-кишечного тракта, сахарный диабет, ожирение и многие другие.

Ешьте наш хлеб и будьте здоровы!

Пеку по предварительному заказу.

Забирать:
Район кинотеатра Первомайский

Вес булки: 950 гр.
Цена: 60 руб.

тел. +7-95O-2I6-8-999
(Звоните!)
ХлебВконтакте