В Vogue Cafe ни ногой более!
Создана: 10 Января 2013 Чтв 12:40:52.
Раздел: "Сортировка"
Сообщений в теме: 255, просмотров: 40577
-
Фиг знает, куда запостить, попробую сюда вначале.
Текст сего вопиющего события был составлен и лично записан мной со слов участника вчерашнего мини-инцидента в Vogue Cafe:
Часов с 20 вечера в кафе сидело трое приличных девушек, мирно попивая вино и ром с колой. Не шумели, заказывали еду и напитки, беседовали, одним словом. Позже к ним присоединилось еще трое девушек, которые и составили одинокую и единственную компанию в помещении, что само по себе весьма странно (и подозрительно!) для заведения такого уровня да еще и в центре города.
Примерно за 4 минуты до часа ночи, когда, как известно, заведение закрывается, к компании подошел сотрудник охраны без опознавательных знаков и бейджа и безапелляционным тоном заявил, что через 4 минуты они закрываются и нужно очистить помещение.
Девушки несколько удивились такой категоричности, но попросили счет и стали собираться, причем, минут за 15 до этого они заказали бутылку вина, которую им принесли безо всяких предупреждений о скором закрытии (хотя в приличных местах официантов этому учат неукоснительно).
За 2 минуты до часа ночи настойчивый охранник снова в категоричной форме заявил свои права на отдых, но уже в более твердой форме, буркнув, что он вообще должен был уйти в 22.00. Казалось бы, а кого это должно было взволновать?
Одновременно с этим к диалогу присоединилась администратор Дина и также настойчиво стала выпроваживать гостей. На все возражения, что ни в одном заведении посетителей так упрямо не гонят, отвечала: идите, мол, туда. Ишь ты, пришли тут ромашки (слова доблестного привратника!).
Масла добавила гардеробщица, которая в не менее категоричном тоне потребовала номерки с тем, чтобы вынести девушкам шубы, которые, по всей видимости, они должны были свалить прямо на стол. Гардеробщица ведь тоже человек, что вы!
Одевшись и вскипая от возмущения, девушки стали дожидаться такси, которое уже прислало СМС о подаче машины. Привратник и тут был настойчив, указав им на дверь и посоветовав ожидать за пределами Vogue Cafe. Замечу, что с момента первых слов охранника прошло не более 10 минут.
Счет составил около 6000, что не так уж и мало для 6 девушек. При этом, при попытке расчета по карте возникли технические проблемы, платеж не проходил, пришлось какое-то время искать наличные средства.
Стоит справедливо отметить, что диалог велся без использования непарламентских выражений, причем, как с одной, так и с другой стороны, но администрация Vogue Cafe призрачно намекала, что своей репутацией и привязанностью клиентов они не очень-то и дорожат, а соблюдение графика работы для них это "Отче наш" и нииипет.
А теперь вопросы:
1. Следят ли владельцы заведения за работой своих сотрудников?
2. Заинтересован ли персонал Vogue Cafe в постоянных клиентах?
3. В каких еще заведениях города персонал не ждет ухода последнего клиента, а самовольно инициирует его скорейший уход без всяких предупредительных операций, кои абсолютно везде обязательно присутствуют в заведениях высокого класса?
Лично я бы на все вопросы ответил "Нет. Нет . Ни в каких". А вы как думаете? -
Applecat писала :
не знаю как сейчас, но в лихом 1998 году работала в "Тарских воротах". там официанты с кухней делились. Их администраторы шмонали, и отстёгивали повару, а повариха уже делилась с кухонными и посудомойками.
Я ж говорю, неправильная организация рабочего процесса, каменный век. Шмонали, отстегивали - ну что это, а?
Чай принадлежит тому, кому его дали, неважно, официант это, повар или гардеробщик. Значит, тем, кто непосредственно с клиентом не работает, надо дать достойный оклад и плюшки какие-нить регулярно выписывать. Поваров вообще с именем многие приглашают, потому что знающая публика ходит на повара.
Не исключено, кстати, что в описанном мной случае, чай мог делиться на всех. А видя, что народу нифига нет, официанты могли просто отрабатывать номер, т.к. после дележки, скажем, 600 рублей каждому перепадет только на проезд. Легче вообще забить на все и не стараться чай заработать.
Очень показательно, когда персонал не заинтересован в чае. В таком месте качества никогда не будет. Публика сойдет на нет, заведение будет работать в минус. И вскоре закроется. -
вы сами себе отвечаете, раздираемы противоречиями
Topmanager писал : Я ж говорю, неправильная организация рабочего процесса, каменный век. Шмонали, отстегивали - ну что это, а?
Чай принадлежит тому, кому его дали, неважно, официант это, повар или гардеробщик. Значит, тем, кто непосредственно с клиентом не работает, надо дать достойный оклад и плюшки какие-нить регулярно выписывать. Поваров вообще с именем многие приглашают, потому что знающая публика ходит на повара.
тогда, возможно, вашим дамам пришлось бы заплатить не 6к, а 36
но на 36 они не согласны и идут туда, где 6
а на 6 контора прекрасно существует и без ваших рассуждений о правильно и не правильно -
Vаниль писал(а) : Есть во фрайдисе нечего. Вообще. Какие-то безумные бургеры. Музыка орет, ее все стараются перекричать, гомон стоит, как в столовке. Хуже только в пушкине в большом зале.
Не соглашусь. Люблю фрайдиз с точки зрения пожевать и похулиганить.
Просто. Вкусно. Закусно и можно есть руками.
Я правда бургеры не ем и вредная пища, но больше такой у нас нет.
518 писала :в мск куча их.
В Шереметьево ж есть. Там пока рейса ждешь можно пропустить по коктельчику. Атмосфера, конечно, не та, но персонал как и полагается очень милый.
Вот в Канкуне тоже вроде есть, будем мимо проходить, посмотрим, хамят там или не очень.
Это если дело не касается туристов, из которых можно сделать "лохов".Topmanager писал :процент откровенного хамства за рубежом в разы ниже -
я вам сразу пояснил, пониже цитаты
одна рассказывает, и вот таким образом я стала о)(уе..ах, каким известным модельером, продавая шубы на Рублевке.
А так-то любому бизнесу нужна "проходимость", постоянный ток потребителя, именно платежеспособный середнячок делает бизнес, а не редко входящие нувориши. Ну вот этот хозяин имеет кафе или в таком неудобном месте, или с такой неудобной площадью, да хоть какие причины могут быть у него, важно, что он несет ровно те издержки, которые позволяют иметь ему еще и прибыль. Он нашел свой баланс. А вам надо искать свои кабаки, чтобы не разочаровываться. -
Амонлюза писал : вы сами себе отвечаете, раздираемы противоречиями
...
тогда, возможно, вашим дамам пришлось бы заплатить не 6к, а 36
но на 36 они не согласны и идут туда, где 6
а на 6 контора прекрасно существует и без ваших рассуждений о правильно и не правильно
То есть, данное поведение персонала и отсутствие публики - это прекрасно, я так понимаю? -
Амонлюза писал : что вы знаете, про отсутствие публики в его бизнесе? однажды увиденное и последовавшие догадки?
здесь пара человек ещё отписалась, что в Воге было слышно, как муха пролетит (Стингер и ещё кто-то)
Интересно, а если бы девушки за 10 минут до закрытия сказали, что то типа "мы Вам нехило заплатим, если не успеем вовремя собраться", как бы события развернулись в этом случае? -
-
Стингер точно не в тот день был. А по статистике согласна: если кафе существует, значит это кому-нибудь нужно. Помните, дискутировали с Вами по поводу "столовки 24", предсказывая приход СЭС и закрытие, а она ещё существует -
-
о, да!Applecat писала : Помните, дискутировали с Вами по поводу "столовки 24"
вот так заходишь в магазины А и Б
в А все ходят, пилиют на тебя, и всё дерьмово внутри
а в Б облизывают, ручонками обшаривают
через пару месяцев - Б уже съехали
зато А живет уже который год
Омск не город для экспериментов, все ниши набрали свой нужный вес. Вот столовка в ТЦ Омский, фигня фигней, а представьте ихние цены в сети столовок на Щербанева , 5 Северной и тп. Но и те и те живут на своих местах.
Так и это кафе - его создают и держат на своих 6 тысячах те, кто считает сервис приемлимым для этого уровня. Может тот хозяин и рад обновить своих работников, но зачем ему платить выше порядочным кадрам, когда "шеститысячники" перестанут ходить и он не будет добирать прибыли?