Кухня съедобностей
Реально полезные гаджеты для кухни
Создана: 01 Июня 2010 Втр 20:43:06.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 8484, просмотров: 1602025
-
01 Июня 2010 Втр 20:43:06Хотелось бы "открыть Америку" и поделиться впечатлениями от использования некоторых вещей на кухне.
Хорошие штуки:
Стеклокерамическая варочная панель. У меня газовая. Электрическая еще удобнее. Достоинства - не пригорает убежавшая еда, легко моется, красивая. Я ее мою обычно простым средством для мытья посуды и только иногда - специальным для стеклокерамики.
Духовка. Готовка еды в духовке занимает минимум времени: порезал, посолил, приправил. Поставил в духовку и спокойно своими делами занимаешься не бегая через каждые 5 мин. помешивая, подсаливая и т.д. И еще это вкусно и полезно.
Духовка с грилем - можно делать вкусную курицу и тосты.
Тефлоновый рукав для запекания - в нем жарится все в разы быстрее. Не подгорает, не засыхает. Я беру среднюю сковородку, накладываю в нее еду, запихиваю в рукав, заворачиваю с боков, жарю в духовке, а потом порумяниваю грилем.
Большая антипригарная кастрюля - казан. Удобно все варить, особенно всякие тушенности, а потом опять же хорошо использовать для готовки в духовке. особенно при наличии жароустойчивой крышки можно экономить на тефлоновом рукаве.
Целлюлозные салфетки. Которые когда высыхают - скукоживаются, а при намокании - опять становятся мягкими. Хорошо вытирают влагу, удобно мыть посуду, вытирать стол и долго не "портятся". т.е. не начинают пахнуть неприятно.
Кто чем еще может поделиться в этом плане? -
08 Августа 2013 Чтв 9:37:46
Давайте я подкину не гламурную, "допотопную" идею, но, может быть кому то нужны не шашечки...Леди Юлия писал(а)
: и правда, как только я начинаю готовить, в голову прилетает много идей
Для тех, кто любит блины в чистом виде, т.е. без наполнителя(и я в том числе) прям со сковороды, такие тоненькие, плотные, в мелкую дырочку, шуршащие, а не толстые, сырые внутри. Так вот, я их люблю есть прямо со сковороды, чтоб они не ложились в тарелку, ибо они через несколько секунд в ней теряют своё "шуршание", отсыревают, а такие я уже не люблю. так вот, когда я наемся таких шуршащих блинов, то все остальные отсыревшие уже подлежат сворачиванию в трубочку, плотному укладыванию на большую чугунную сковороду с добавлением туда граммов 50-70 сливочного масла и выставления медленный огонь. Минут через 7-8 тихого жарения блины переворачиваются зажаристой корочкой кверху и добавляется ещё граммов 30 сливочного масла для окончательного придания блинам шуршащих свойств - через 5 минут их можно употреблять.
Леди Юлия писал(а) : интересно сколько часов Топ дует на косточку с мясом из супа
или руки обжигает
Минут через 10 можно брать руками...
Закралось сомнения - вы вообще чего-нибудь готовите, или только в теории? За несколько часов косточка льдом покроется. -
08 Августа 2013 Чтв 9:40:21у меня нет газовой конфорки
а про блины
посажу гостей и буду кидать им на стол
так?
как собачкам
-
08 Августа 2013 Чтв 9:41:23Леди Юлия писал(а) : интересно сколько часов Топ дует на косточку с мясом из супа
или руки обжигает
У меня удивительное свойство есть - я могу есть практически только что выложенную еду из кипящей посуды. Могу и горячую мясную мозговую кость с удовольствием глодать, перекидывая из руки в руку.
Остывшую еду вообще не понимаю и терпеть не могу холодных основных блюд типа окрошки. Еда для меня должна быть, как минимум, теплая (естественно, салатов это не очень касается). -
08 Августа 2013 Чтв 9:43:22
Нет - поставите им на стол сковороду со свёрнутыми зажаристыми блинами. Не хотел бы я к вам в гости попасть - блинами(*любыми) закусывать плохо.Леди Юлия писал(а) : у меня нет газовой конфорки
а про блины
посажу гостей и буду кидать им на стол
так?
как собачкам 
-
08 Августа 2013 Чтв 9:45:38У Юли в последнее время вообще слово "собачки" лезет во всех темах. Собаку завела, чтоль?
-
08 Августа 2013 Чтв 9:46:08оригинальная у меня теория
где бы я такое взяла?)))))))
это вы не готовите супы!
это непрерывный процесс
зачем я буду все выключать на 10 минут? там же овощи варятся
кому как
мне неудобно -
08 Августа 2013 Чтв 9:51:29Topmanager писал :
У меня удивительное свойство есть - я могу есть практически только что выложенную еду из кипящей посуды. Могу и горячую мясную мозговую кость с удовольствием глодать, перекидывая из руки .
да есть то ешьте
а отделить мясо от косточки?
вы меня не понимаете
сварите сегодня суп с мясом и проверьте себя
засеките время -
08 Августа 2013 Чтв 9:53:04Леди Юлия писал(а) : ...
а отделить мясо от косточки?
вы меня не понимаете
сварите сегодня суп с мясом и проверьте себя
засеките время
Зачем отделять мясо? -
08 Августа 2013 Чтв 9:53:05Так вроде сначало бульон, потом он процеживается и внем варятся овощи, за это время разделывается мясо и, в зависимости от объемов супа и планируемых сроков его съедания, кладется обратно или нет.
-
08 Августа 2013 Чтв 9:53:55
Вау! Да вы готовит не умеете!Леди Юлия писал(а) : оригинальная у меня теория
где бы я такое взяла?)))))))
это вы не готовите супы!
это непрерывный процесс
зачем я буду все выключать на 10 минут? там же овощи варятся
Я делаю так: в скороварку кидается мясо(больше ничего) и те 30 минут, что оно готовится нарезаются другие ингредиенты(картошка, капуста, лук, морква для обжарки и т.д.) , делается зажарка. Через 30 минут мясо готово, оно(мясная косточка(косточки)) извлекаются из бульона и в бульон засыпаются заранее приготовленные овощи. Пока они закипают и варятся - извлечённое мясо остывает, через 10 минут мясо отделяется от костей, режется на мелкие кусочки и добавляется в почти готовый суп. Мозгоая косточка(при наличии оной) стучится об столовую ложку для вытряхивания жирного, вкусного мозга...слюна закапала..., затем мозг перекладывается на тонкий(!) кусочек бородинского хлеба и.... вкусно. -
08 Августа 2013 Чтв 9:57:52
а я хочу чтобы пока овощи варятся мясо все равно было с ними хоть уже и без косточки518 писала : Так вроде сначало бульон, потом он процеживается и внем варятся овощи, за это время разделывается мясо и, в зависимости от объемов супа и планируемых сроков его съедания, кладется обратно или нет.
так вкуснее -
08 Августа 2013 Чтв 10:01:37
Надо эту непослушную вредную девочку в угол поставить.Леди Юлия писал(а) : ....а я хочу чтобы пока овощи варятся мясо все равно было с ними хоть уже и без косточки
так вкуснее -
08 Августа 2013 Чтв 10:03:40
ну много кто не умеет
но я по крайней мере пытаюсь
почему я должна готовить как вы?
мне нравится по своему -
08 Августа 2013 Чтв 10:06:41
Вам же руки обжигаетЛеди Юлия писал(а) :
мне нравится по своему , вам предложили сделать так, чтоб не обжигало, но вам "нравится по своему" - так нравится или не нравится? Вредину в угол!
тетенькуЛеди Юлия писал(а):
... [/quote]А ведёте себя как вредная девочка.
