Кухня съедобностей
Кто как чистит терпуга и другую рыбу с мелкой чешуёй?
Создана: 09 Ноября 2013 Суб 22:09:57.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 33, просмотров: 24143
-
09 Ноября 2013 Суб 22:09:57Жена спросила, все так чистят подобную рыбу или как-то по другому (рыбу чищу дома только я)?
Никогда не думал над этим вопросом, а всё как-то само собой получилось когда первый раз чистил терпуга и в итоге всё время так и чищу. Впрочем иногда и другую так чищу )))
А именно так:
беру замороженного терпуга и жду когда разморозится верхний слой немного
далее отрезаю голову, вспарываю брюхо и все кишки замороженым комом вынимаю
потом сдираю кожу вместе с чешуёй как чулок
далее выдираю спинной и брюшной плавники лентой от хвоста до головы
слышал, что некоторые не заморачиваются вообще и жарят прямо с чешуёй, а кто-то чистит как обычно, но по моему чистить мелкую чешую это гемор сплошной
что вы делаете с подобной рыбой? -
11 Ноября 2013 Пон 10:57:32Рыбу в большой прозрачный пакет, туда же руки с ножом, обворачиваю вокруг запястий, чтобы дырок почти не было и так чищу. Чешуя летит в пакет.
