Отдел китайского чая "Чайный путь" 

НОВИНКА!
Ча Гао Шу - Смола пуэра шу
Смола пуэра (Cha Gao, 茶膏, "чайная паста") - это концентрированная вытяжка из чайного листа старых деревьев пуэра. Несмотря на то, что в провинции Юньнань этот продукт делают ещё с древних времен, для чайного рынка смола пуэра до сих пор является редким и эксклюзивным продуктом. Да и в Китае он распространен крайне мало ввиду своей дороговизны.

По старой технологии, смола производится из "мао ча" пуэра (普洱毛茶, пуэр-сырец, из которого изготавливается как шу, так и шэн пуэр. "Мао Ча" также называют и любое чайное сырьё, подлежащее дальнейшей обработке), технология производства достаточно непроста, и требует большого опыта и умения. Свежий чайный лист кладут в большие металлические котлы и почти сутки безостановочно прогревают на слабом огне. Из 100 килограмм высококачественного свежего листа со старых пуэрных деревьев в результате процесса прожаривания получается всего от 0,8 до 1 килограмма Ча Гао.

Основой современной технологии производства чайной пасты является отжим соков листа при температуре не превышающей 40 градусов Цельсия (что близко к технологии периода Сун), таким образом выход твёрдого вещества не превышает 2% от общей массы сырья.
Чайная паста полностью растворяется в горячей или холодной воде, хорошо хранится при комнатной температуре. Срок хранения без существенной потери свойств – 20 лет. Для некоторых вариаций характерен белый налёт: так на поверхности кристаллизуются некоторые дубильные вещества.

Традиционная китайская медицина называет смолу пуэра одним из самых полезных продуктов на основе чайного листа, который является источником мощной энергии и хорошим профилактическим средством от множества болезней.

Заваривать смолу несложно, делается это из расчёта 1 гр. Ча Гао на 300-500 мл. воды температурой 95С. Заваривается однократно, растворяется практически полностью (может выпасть естественный осадок).

Вкус у смолы достаточно необычный, непохожий на обычный пуэр, мягкий и без горчинки. Так как смола пуэра является экстрактом, действие её на организм можно назвать сильно тонизирующим.

Противопоказано беременным и детям до 12 лет. Настоятельно рекомендуется употреблять данный продукт с осторожностью, если у вас какие-либо проблемы с сердечной деятельностью, так как этот экстракт значительно сильнее тонизиует, чем обычный чай.



Цена 510 руб. за 15 гр.
[внешняя ссылка]

Новинка!
Гун Тин Пуэр - Дворцовый пуэр (рассыпной)
Высокосортный выдержанный чай. Относится к группе искуственно состаренных ("шу") пуэров. Во вкусе присутствуют благородные ноты сухофруктов, орехов, шоколадные нотки. Особенные свойства пуэров – антацидное действие и очищение крови. Они также снижают уровень сахара в крови и способствуют похудению.





Цена 185 руб./50 гр.
[внешняя ссылка]

не могли бы подсказать что за вид чая
[внешняя ссылка]

ZaharArm писал : не могли бы подсказать что за вид чая
[внешняя ссылка]

Это шу пуэр. Завод, к сожалению, не знаю, и про этот блин ничего конкретно не могу сказать - не пробовал.

Кудин - горькая трава
Кудин – напиток, употребляемый в Китае, как альтернатива более распространенному обычному зеленому чаю. Стандартный китайский чай, производимый из листов китайской чайной камелии (Camellia sinensis), известен как cha, и этот термин применяют и к другим травам, которые потребляются в подобной манере. Само название «Кудин» носит описательный характер: первый иероглиф «Ку» означает «горький», что полностью соответствует описанию специфического первоначального вкуса напитка, и «Дин» – китайский иероглиф, начертанием похожий на шип, изображением своим напоминающий высушенный длинный лист, скрученный чаще всего в форму гвоздя.
Кудин может иметь множество разновидностей – он бывает скрученный, спиральный, связанный, листовой, прессованный и пр. Высшая категория – Кудин Шуй Сю – сделан из крошечных листочков, собранных на территории провинции Сычуань.
Напиток Кудин, впервые описанный в трактате «Bencao Gangmu Shiyi» (1765), первоначально назывался Дун Цин (Dong Qing), что переводится как «вечнозеленое дерево» (дун означает «зима», или в несколько измененной каллиграфии «замороженный», а qing означает «зеленый»; получается – дерево, которое остается зеленым в течение зимы). В трактате «Записки господина Туна» содержится рассказ о том, что чай Кудин в числе прочих яств поставлялся к императорскому двору.
Естественные условия произрастания Падуба широколистного – высокогорные районы. Дерево, из листьев которого делают этот напиток, растёт на теневых влажных склонах гор, в каньонах и по берегам протоков в смешанных лесах. В высоту достигает нескольких метров, кора его буро-черная или серо-черная, ветви толстые, гладкие, молодые веточки вырастают под старыми сучками. Листья дерева толстые, кожистые, расположение листочков мозаичное, длина листа 8-25 см., ширина 4,5-8,5 см. Края листочков зазубрены, внешняя и внутренняя стороны листа без «ресничек», черешок толстый.
Листья Кудина собираются и обрабатываются в соответствии с древними технологическими принципами.
Едва только зазеленеют молодые листочки, их собирают, скручивают, а готовые спиральки прокаливают на огне или высушивают на солнце, полученный чай делят по сортам в зависимости от качества сырья и переработки. Кудин известен как оздоровительный напиток со времен династии Восточная Хань (с 25-го года н.э.), после того, как состав его был утрачен на протяжении сотен лет, его вновь «открыл» профессор Чэн Синьянь и его коллеги.
Выяснилось, что главным активным компонентом напитка является triterpene glycosides (saponins), кроме того, он так же, как и обычный чай, содержит полифенолы и флавоноиды.
Кудин очень полезен для сердца, идеально убирает избыточный жар, хорош и при начинающейся простуде. Прессованный почти не горек, сохраняет лишь сладкое послевкусие. Особенно любим Кудин китайскими врачами, которые рекомендуют его для поддержания функции сердца (много калия + способность убирать жар).
Свойства напитка (в терминах традиционной китайской медицины) «рассеивать ветер», «очищать голову и глаза», «устранять яды», позволяют китайским врачевателям использовать его для лечения простуды, ринитов, зуда и головной боли. Способности напитка «успокаивать волнение» и «облегчать жажду» помогают бороться с со страданиями, возникающими в результате болезней, вызывающих лихорадку или сильную диарею. Свойства, способствующие отделению мокроты и облегчению кашля, с успехом используются при лечении бронхитов. Кроме того, напиток способствует пищеварению, усиливает умственную активность и улучшает память.
Современные исследования подтверждают способность Кудина улучшать циркуляцию крови, понижать кровяное давление, снижать уровень липидов крови, включая уровень холестерина. Доказаны свойства Кудина предотвращать ухудшение сердечной деятельности и функционирования мозга, а также поддерживать надлежащую массу тела. Обнаружено, что Кудин обладает, подобно чаю, антиокислительным эффектом.
Согласно исследованиям научных центров, прежде всего Парижского Института Пастер и Парижского научного общества, падуб содержит практически все витамины и необходимые вещества для поддержания нормальной жизнедеятельности человека. Это смолы, волокна, летучие масла, танин, встречающийся во многих растительных веществах. Кроме этого - каротин, витамины группы А, С, Е, В1, В2, комплекс витамина группы В в более высокой концентрации чем в прополисе, рибофлавин, никотиновая кислота, пантотеновая кислота, биотин, магний, кальций, железо, натрий, калий, марганец, кремний, фосфаты, сера, соляная кислота, хлорофилл, холин, иноситол. В своих выводах ученые отметили, что растение с таким количеством существенных и жизненно важных питательных веществ - необычайно редкое явление в природе. Действительно сложно найти во всем мире растение похожее своими питательными качествами на падуб.
Напиток из листьев падуба способствует накоплению необходимого количества фосфора для нервных клеток, улучшает память и помогает при умственной усталости. Другими важными компонентами являются COLINA (HUCH2CH2N(CH3)3OH), необходимая для печени и регулирования уровня холестерина в крови, а также такие минеральные вещества, как: натрий, магний, железо, литин (оксид лития) и витамин С в высокой концентрации.
Кудин обладает противовоспалительным эффектом, выводит яды и шлаки из организма. Оказывает мочегонное действие, снимает похмельный синдром, снижает кровяное давление, способствует похудению и снижению веса, стимулирует сердечнососудистую деятельность, противодействует образованию раковых опухолей, помогает организму противостоять радиации. При регулярном употреблении дает жизненную силу, долголетие, очищает организм, повышает потенцию, разглаживает морщины, улучшает зрение. Кудин хорош и при начинающейся простуде.
Клинические исследования показывают, что чай Кудин может успешно использоваться для лечения никотиновой и алкогольной зависимости, ожирения, гипертонии и гипотонии, не вызывая побочных эффектов. В Китае зарегистрировано более десятка торговых марок чая Кудин. На основе этого чая производят прохладительные напитки, пищевые добавки, естественные красители для пищевой промышленности и кустарного производства.
Кудин дает ярко-зеленый цвет настоя, свежий, густой и очень горький вкус, тонкий сладко-травный аромат и долгое сладкое послевкусие. При заварке в момент заливания кипятком вода сразу же приобретает интенсивный изумрудно-зеленый цвет, вкус очень горький, однако, постепенно в нем появляется чуть заметная сладость, постепенно усиливающаяся, развернувшаяся спираль оказывается сростком верхних листочков, довольно больших, иногда с частью веточки.
Первый глоток Кудина производит необычное и неизгладимое впечатление. Вкус чая - чистый, выражено горький, который вначале кажется даже неприятным. Однако, мощное сладкое послевкусие, появляющееся после первого глотка, заставляет забыть о горечи.
Не потребуется много времени, чтобы привыкнуть к вкусу и затем найти его очень привлекательным, аналогичным вкусу кофе, матэ и других подобных горьких напитков. Потребуется только несколько «гвоздей» Кудина, обычно 1-3, чтобы приготовить чайник напитка для одного человека; вы можете добавлять кипяток к листьям несколько раз, чтобы получить больше чая.
В столице автономного района Гуанси городе Наньнине специалистами Института Развития Народной Медицины внимательно исследуют свойства чая Кудин и других лечебный трав района. Было выяснено, что в сочетании с такими растениями, как хризантема, гардения, лист моруса, императа, момордика и другими, Кудин эффективно может быть использован для снижения повышенной температуры тела, что может быть рекомендовано для избегания перегрева летом, а также для лечения ангины. Напиток эффективно устраняет последствия потребления алкоголя или курения сигарет. Другая популярная комбинация - лист дерева гинкго (Yin Xing Ye) с Кудином (сбор получил название Yin Xing Ku Ding Cha). Напиток, приготовленный из этого сбора, стимулирует кровообращение, укрепляет память и стимулирует мозговую деятельность, усиливая эффект воздействия обоих растений.
Компоненты чая «Кудин» и напитков, в составе которых он присутствует, обладают жаропонижающим, детоксикационным, антивоспалительным, бактерицидным эффектом, способствуют удалению флегмы, останавливают кашель, тонизируют функцию желудка, улучшают пищеварение, повышают бодрость и тонус, проявляют антираковое действие, защищают от радиоактивного излучения, снижают уровень липидов в крови и холестерина. В этих чаях обнаружены мощные антиоксиданты, эффективно защищающие генетический аппарат живой клетки от свободных радикалов. Об этом заявил на сессии Американского химического общества в Лас-Вегасе профессор Канзасского университета Лестер Митчер. Как показали исследования, присутствующие в составе Кудина вещества нейтрализуют свободные радикалы в три с половиной раза активнее, чем ресвератрол, который содержится в красном вине. Еще больше, в несколько десятков раз, Кудин выигрывает в сравнении с такими известными антиоксидантами, как витамины Е и С. По современным научным данным, антиоксиданты важны для профилактики сердечнососудистых заболеваний и злокачественных опухолей.
Настой высушенных листьев падуба широколистного (Кудин) действует как мягкий стимулятор на физическую и психическую активность человека: улучшает деятельность пищеварительной и выделительной систем, нормализует кровяное давление (нормализует артериальное давление) и расширяет сосуды. Настой также благотворно влияет на иммунную систему человека, обладает потогонными и жаропонижающими свойствами, обладает диетической ценностью.
Кудин используется как лекарственное средство для лечения психических нарушений, например, неврозов и депрессий. Кудин обладает выраженными свойствами психостимулятора - улучшает настроение, повышает активность, но при этом действует мягко, одновременно снимая такие симптомы, как тревожность, суетливость, эмоциональная неуравновешенность и нервозность. Отсутствие привыкания к Кудину делает его идеальным средством для людей, которые хотят избавиться от кофеиновой привычки.
С помощью Кудина можно избежать всякого рода сердечнососудистых заболеваний. Соединения, входящие в Кудин, снабжают сердце кислородом и необходимыми питательными элементами и, таким образом, укрепляет его. Особенно это заметно во время стрессов или выполнения физических упражнений, поскольку Кудин предотвращает накопление молочной кислоты в мышцах и снимает усталость. Наряду с этим, Кудин восстанавливает кровяное давление.
Этот напиток полезен людям всех возрастов, живущим в городах, ведущим активный образ жизни, для восстановления сил после болезни, операции, при нервных расстройствах, усталости, при соблюдении диеты и просто как поставщик в организм нужных витаминов и минералов.

Заваривать Кудин следует из расчета одна «спиралька» на одного человека, заварки должны быть быстрыми, а вода немного остывшая. Если залить Кудин крутым кипятком, то уже через несколько секунд настой будет такой концентрации, что едва ли его можно будет пригубить.

Оптимальная температура воды – восемьдесят градусов. Время заварки 15-20 секунд. Если все сделать правильно, то Кудин будет не только полезным, но еще и вкусным. Он обладает полным, благородным и терпким ароматом, а после вкуса горечи (который будет в любом случае, даже при самой быстрой заварке) на губах остается едва ощутимое сладкое послевкусие. Если вы прислушаетесь, то вы его обязательно почувствуете.
Цена 100 руб. за 50 гр.

Новинка!
Цзинь Хао Дянь Хун - Золотой пух из Дянь Си
Дянь Хун – один из самых знаменитых китайских чаев. Производится в провинции Юннань. Для производства чая Цзинь Хао Дянь Хун используют самые молодые листочки и почки, на которых благодаря бережной обработке, сохраняется ворс. Понравится всем любителям классического черного чая, хотя и не похож ни на один другой чай. Во вкусе и аромате этого чая чувствуются медовые ноты и сухофрукты.Обладает согревающим эффектом, благоприятно влияет на пищеварительный тракт и укрепляет капилляры. Хорошо тонизирует, восстанавливает силы. Очищает кровь и печень, расширяет сосуды.

Настой темный, глубокого красного цвета. Заваривается очень интенсивно, и здесь нужно подобрать оптимальное (чуть меньше обычного) количество заварки и не настаивать слишком долго. Можно заваривать до 8 раз в течение одного чаепития. Температура воды для заваривания 85-90С


Цена 120 руб. за 50 гр.
[внешняя ссылка]

только что решили с школьником утром пить Ваш чай

энауэнэ писала : только что решили с школьником утром пить Ваш чай

С нетерпением жду мнение школьника.)

В интернет-магазине "Чайный Путь" расширение ассортимента - травяные чайные напитки, зеленый и черный чай с добавками.

"Энергетический"



Травяная смесь с содержанием матэ, зеленого чая, ройбуша, кусочков папайи, яблока, календулы и лимонной травы. Вкус наполнен букетом луговых трав и ароматом фруктов.
Напиток дает отвар светло-зеленого цвета с приятным вкусом и ароматом. Повышает иммунитет и имеет тонизирующие свойства.
Цена 65 руб. за 50 гр.
[внешняя ссылка]

Новинка
"Миндальный Пирог"



Черный чай с добавлением яблока, изюма, корицы и кусочков миндаля. Вкус этого чая напоминает тот самый яблочный пирог, который нам пекла бабушка. Он создает настроение уюта и доброты. Поистине вкус детства.
Отвар этого чая имеет темно-рубиновый цвет и пряный аромат миндаля и корицы.
Цена 65 руб. за 50 гр.
[внешняя ссылка]

Магазин "Чайный Путь" предлагает кофе в зернах - арабика лучших мировых производителей: Коста-Рика, Колумбия, Эфиопия, Кения, Никарагуа, Папуа Новая Гвинея.
[внешняя ссылка]

Новинка - улуны: персиковый, с османтусом, китайская слива.
Цена: 120 руб. за 50 гр.

[внешняя ссылка]

Уважаемые форумчане!
С 26 мая 2014 года открывается отдел по продаже чая, кофе и сопутствующих товаров "Чайный Путь" в самом центре Омска - бизнес-центре "На Гагарина", по адресу: ул. Гагарина, 14 (ост. "Дом Туриста"),фойе, центральный вход. Все товары, представленные на сайте, теперь будут продаваться там.
Приглашаю за покупками!
[внешняя ссылка]

В продаже чайный напиток "Сибирский иван-чай" ферментированный, листовой, экопоселение "Солнечная поляна" Томская область.
"Рождественская история" - с имбирем, бадьяном и корицей, "Со смородиной", "С душицей", "С шиповником".
100 гр., ст. банка, цена 325 руб.
[внешняя ссылка]

Новинка - Масала чай.
Черный чай с добавлением специй.

Состав: зеленый кардамон, черный кардамон, гвоздика, душистый перец черный, белый перец, имбирь, мускатный орех, корица, лавровый лист, кориандр.

Древний и очень распространённый в Индии и Непале чайный напиток. Можно сказать, что это народный чай, который пьют утром, днём и вечером. Масала чай всегда являлся незаменимым дополнением к рациону человека, у которого наблюдается вялое пищеварение, недостаток энергии и сонливость. Масала чай взбодрит вас утром лучше традиционного кофе и на более длительный период времени.

Уже только то, что масала чай – это новое вкусовое путешествие, переживание и приключение стоит того, чтобы его попробовать. Удивительно приятно открывать и дарить себе время от времени новый вкус!

Способ приготовления: 250 мл воды довести до кипения, добавить чай из расчета 3-4 гр. на 100 мл, варить 2-3 минуты на слабом огне, добавить сахар (по вкусу), влить 500 мл молока и снова довести до кипения. Убрать с огня, плотно закрыть крышкой и дать настояться 5 минут. Процедить и подавать к столу горячим.
Цена - 80 руб./50 гр.
[внешняя ссылка]