Иван чай(чай) 

У меня в этом году тоже чай собственного производства. Вкусно, даже критики оценили ))
Причем, вкус разный, в зависимости от особенностей прохождения каждого этапа - сбор - подвяливание - подготовка к ферментации - ферментация - сушка.

Иван-чай ферментированный "Долина цветов" (травяной сбор)
Настоящий русский чай, полученный при обработке листа кипрея, собранного в предгорьях Алтая.
Чай обладает оригинальным выраженным вкусом, приятным сладким ароматом с фруктовыми тонами.
Пригоден для ежедневного употребления без ограничений.

При заваривании Иван-чая мы получаем профилактический напиток от многих видов заболеваний, встречающихся в нашем мире. Напиток обладает противовоспалительным, жаропонижающим, противоопухолевым, обволакивающим, болеутоляющим, стабилизирующим давление, противосудорожным и кровоостанавливающим действием.
Содержит большое количество витамина С.
Рекомендуется при головной боли, золотухе, бессоннице, при язве желудка, колите, нарушении обмена веществ, при простудных заболеваниях и проблемах МПС.

Заваривать водой, доведенной до кипения (t~95C) из соотношения 2г чая на 100мл воды. Настоять 1-2 минуты и разлить по чашкам. Можно заваривать несколько раз, постепенно увеличивая время настаивания.

Цена 210 руб. за 50 гр.
[внешняя ссылка]

Хочу прикупить Иван чай!У кого есть или кто может подсказать где продается?

Русалка писала :
через 6 часов открыла обе кастрюльки и просто не могла надышаться этим чудесным цветочным ароматом , это просто божественно.
Далее на лист и в духовку на час при температуре 100 градусов.

почему 6 часов? на 12-или сутки пишут ?
не чувствую ничего цветочного(( ... чет не то получается видимо.. у меня запах более резкий, тяжелый..

какой вкус у чая получается? черносливовый?

[quote="Zvezd@_Эрц"]
почему 6 часов? на 12-или сутки пишут ?
не чувствую ничего цветочного(( ... чет не то получается видимо.. у меня запах более резкий, тяжелый..


Сколько времени,ферментируется?Если запах похож на банный(запах венеков берёзы)-то рано,если запах силосный то поздно.


Решил в этот раз с мясорубкой попробовать.
Вялится запас.

[внешняя ссылка]
Приглашаю за иван-чаем.

ViCahir писал : [внешняя ссылка]
Приглашаю за иван-чаем.

да вы ооо..ли..по ценам..

Согласен,цены конские. Я чуть дороже улуны с Тайваня заказываю. Так интересно иван-чай опробывать. Но по таким ценам проще китайский покупать.

тохин писал :
Сколько времени,ферментируется?Если запах похож на банный(запах венеков берёзы)-то рано,если запах силосный то поздно.

А сколько нужно?
Нашел в инете рецепт,что ферментироваться должен сутки.
Выдержал,сейчас обжариваю на чугунной сковородке.
Запах был скорее банный,в процессе обжарки появился фруктовый аромат.

Zvezd@_Эрц писала : по ценам..

А вы в курсе, какие цены на этот чай? Погуглите, очень удивитесь, я думаю.

Продавец писал(а) : Но по таким ценам проще китайский покупать.

Почему они такие сложились на рынке, сам удивляюсь. Но это факт. Еще и фактор большого спроса, и моды на иван-чай играет роль.
А сравнивать с китайским чаем, думаю совершенно некорректно. Это абсолютно разные напитки.

Что-то получилось.

Xx-100 писал :

тохин писал ... :
Сколько времени,ферментируется?Если запах похож на банный(запах венеков берёзы)-то рано,если запах силосный то поздно.

А сколько нужно?
Нашел в инете рецепт,что ферментироваться должен сутки.
Выдержал,сейчас обжариваю на чугунной сковородке.
Запах был скорее банный,в процессе обжарки появился фруктовый аромат.

я так понял что точного времени нет,перемолол партию,а она запах через три часа дала из -за жары,думал пусть ночь постоит ещё лучше будет,прогодал,в общем на запах ориентир держите а не на время.

Насчет жарки уверены?
Так же все полезные вещества сгорят

Из инета:
Дальше можно по-разному. Например, равномерно разложить массу на сухой противень и поставить в духовку, предварительно разогретую до 90 °С. Сушить, периодически перемешивая, до полного высыхания. На выходе получится гранулированный чай темно-коричневого цвета. Можно сушить в сушке на 45, чай будет светлее. Можно чуть подсушить в сушке (чтоб к подносам не прилипал, после ферментации чай очень влажный), а потом - в печку, если чай нужен чёрный и очень крепкий - то и на 150 градусов можно поставить.

algoritmos писал : Насчет жарки уверены?
Так же все полезные вещества сгорят

При сушке в духовке,нужно включать вентиляцию и приоткрыть дверку,чтоб не пеклось а шло испарение.