Налепить пельмень 

Моеимязанято писал : Я бы не стал муку заваривать кипятком, достаточно развести теплой кипяченой водой, слегка посолить, добавить одно яйцо на 2-3 стакана муки, промешать без фанатизма, сложить тесто в пакет или накрыть крышкой, и убрать в холодильник на час-полтора. А вот потом уже тщательно, руками, промесить до упругости.

промесить бывает сложно... у меня просто сил иногда не хвататет.. элементарно)


это как сложно иногда выжать белье)

Моеимязанято писал : Я бы не стал муку заваривать кипятком...

Я тоже довольно скептически относилась к данному способу.
Пока не попробовала сама.
Это - совершенно другое тесто! Из него также можно делать пирожки с ЛЮБОЙ начинкой и жарить в масле - никогда не вытечет! Проверено.
Но, именно крутой кипяток в муку.
Кстати, вымешивается такое тесто элементарно)

Blaeky75 писала :
Это - совершенно другое тесто! Из него также можно делать пирожки с ЛЮБОЙ начинкой и жарить в масле - никогда не вытечет!

Вообще-то пирожковое тесто от пельменного сильно отличается, это, как бы, совсем из другой оперы продукт.

Андерталец писал : Суть. Хочу пельмень из своих продуктов. Есть для примера около 20 кг мяса. Есть кто оказывает такую услугу?

Сколько готовы заплатить за такую услугу? Есть знакомая проф. лепщица - зарабатывает этим на жизнь (кормит на рынке продавцов). Можно в ЛС.

куда с водкой ехать на дегустацию пельмешек?

В очередь!

Проснулись.
Посмотрите на дату СП, их давно уже съели.

Совсем не факт.
Может ещё и лепить не начинали..
Или есть инфа?

А вот позвольте не согласиться насчет заварного теста.

Я пробовала -мне не нравится, как оно в вареном виде. Для чебуреков и мант -идеально, а для пельменей, я, после пары проб, все ж делаю классику - 4 меры муки, 1 мера воды. Из одной меры воды отлить треть, и ровно столько же, сколько отлили добавить растительным маслом. Вода -ледяная. Яйцо, соль. Все.

Месить лучше по половинке. То есть, когда общий объем уже смешался в ком -разделить его на 2 или 3 куска и месить уже по кускам, тогда ничтожна вероятность плохо вымесить.

И, в конце -побить об стол.

Фарш тоже хорошо вымесить и побить.

Да тут правы все, на самом деле.
Кому как нравится, тот так и делает.

Скажите мне, пожалуйста, а мороженую рябину можно в водку добавлять для настойки? Помните, Вы рецепт кидали.
Размораживать, подсушивать не надо? Или так вообще не получится?

Если водка нормальная, то рябину можно не добавлять.

Нормальная.
Я просто хочу попробовать. Там рябина, мёд..должно быть вкусно)

Blaeky75 писала : Нормальная.
Я просто хочу попробовать. Там рябина, мёд..должно быть вкусно)

В курсе, что рецепт этой амброзии рассчитан только на 3-х литровую банку? А это, на секундочку, 5 бутылок водки.
Пробовать с осторожностью.

ОГО!
А тоже самое в литровой нельзя замешать? Эффект совсем другой будет?

да нет - водка это водка, а рябина это рябина