А что вы сейчас готовите? 

там выше про ледяную. но там и не заварное, наверное
а тесто какое получается, даналя? я люблю такое немного слоистое, мягкое, пузырчатое, тонкое

ReVакцинация писал(а) : получается, даналя? я люблю такое немного слоистое, мягкое, пузырчатое, тонкое

такое и получается
плюс водки ложки 3 столовых

Готовлю тесто для чебуреков один в одни по этому рецепту (скопировала у Ильи Лазерсона): Заварим часть теста, чтобы чебурек лучше хрустел. Возьмем сотейник. Ставим на огонь. Вливаем полстакана воды. Посолим. Возьмем примерно полстакана муки. Доводим воду до кипения. Всыпаем муку в сотейник. Перемешиваем деревянной ложкой. Завариваем муку кипятком. Перекладываем в миску. Остужаем.

Добавляем муку в заварную часть. Должно получиться тесто как на пельмени, которое легко раскатывается. Вымешиваем тесто миксером или руками, пока оно не станет эластичным и не перестанет прилипать. Присыпаем мукой и заматываем в пищевую пленку. Даем настояться.

Не добавляю ни водки, ни маргарина. Тесто отлично раскатывается и хорошо пузырится при жарке. Минимум продуктов и усилий, и всегда отличный результат. Попробуйте, вдруг понравится. Полностью рецепт с видео - здесь: [внешняя ссылка]

я пробовала
но больше нравится так же, только в сотейник горячий еще 3 ложки масла растительного, а потом когда подостынет водки

518 писала : я пробовала
но больше нравится так же, только в сотейник горячий еще 3 ложки масла растительного, а потом когда подостынет водки

А я на всем икономлю... Поэтому только мука, вода и соль. масло - в сковородку, а водку - в рюмку.

я с детства фанат сырого теста
как-то тут натрескалась чебуречного с водкой, было забавно))

ReVакцинация писал(а) : там выше про ледяную. но там и не заварное, наверное
а тесто какое получается, даналя? я люблю такое немного слоистое, мягкое, пузырчатое, тонкое

518 все сказала. я ей верю, она умеет подать еду))

Из остатков пельменного теста я жарю прекрасные чебуреки с картошкой.

нашла
вот такие чебуреки из этого теста

ну и зачем такое в 6 вечера выкладывать?

да я сама теперь посмотрела и страдаю))

обедайте как я = в 5 часов и все будет ок. но это вставать надо в 11

а краешки вилочкой примяла))) как я!

Бульон варю.

В стародавние времена, когда деревья были большими, у цирка работала чебуречная. До сих пор вспоминаю вкус тех чебуреков, и как не стараемся, не можем никак приготовить такие же. Тесто получается потолще, мясо помяснее. А хочется именно таких как там. Недавно решили тесто катать до прозрачности а фарш щедро булыжить луком. Короче, делали все как для врагов, экономили и тырили сами у себя. Получилось очень похоже, но все равно не то. )))