Меньше кушать!!!! политический лозунг России :))))) 

Высокий урожай пшеницы 2016 года парадоксальным образом привел к дефициту высококачественных сортов зерна для производства хлеба. Об этом вчера сообщили на совещании в Совете Федерации (СФ), в рамках которого был подготовлен доклад «О прогнозном балансе ресурсов и использования зерна в РФ». В дефиците оказалась продовольственная пшеница 3-го класса – одна из важнейших зерновых культур для производства массовых сортов хлеба в России.

В текущем сельскохозяйственном году Россия собрала рекордный урожай пшеницы – 73,3 млн т. Однако, как отмечают эксперты, в нем наблюдался явный перекос в сторону избыточного производства фуражного зерна и отсутствие механизмов, стимулирующих производство высококачественных сортов пшеницы. Если пять лет назад 50\% урожая приходилось на пшеницу 3-го класса, то в этом году – всего 24,5\% (17 млн т). При этом значимая часть этой пшеницы уходит на экспорт. Доля пшеницы 4-го класса, наоборот, увеличилась и составила 32 млн т и 5-го класса – 22 млн т.
проблемах качества зерна в РФ неоднократно говорили и участники зернового рынка. Так, в сентябре прошлого года президент Российского союза мукомольных и крупяных предприятий Аркадий Гуревич сообщал, что рекордный урожай зерна зачастую сопровождается его низким качеством. По его словам, доля продовольственной пшеницы третьего класса в валовом сборе пшеницы постоянно снижалась: в 2012 году доля составила 48,2\%, в 2013 году она снизилась до 38,5\%, в 2014 году – до 34,2\%, в 2015 году – до 33,2\% (см. «НГ» от 28.09.16).
В свою очередь, в Россельхознадзоре ранее констатировали, что качество хлеба в стране «деградирует на глазах». В ведомстве это связали с ликвидацией в 2004 году единой системы контроля качества в виде государственной хлебной инспекции и снижением качества зерна, из которого хлеб выпекается. «Чтобы испечь хлеб из такого зерна, необходимо использовать достижения западной химии, так называемые улучшители», – отмечал помощник главы Россельхознадзора Алексей Алексеенко (см. «НГ» от 03.06.16).

Заметим, на экспорт РФ отправляет в основном более качественные виды пшеницы 3-го и 4-го классов. По данным Федеральной таможенной службы РФ, с 1 июля 2016-го по 1 февраля текущего года РФ экспортировала свыше 22,7 млн т зерна. Из них экспорт пшеницы составил 17,7 млн т. В целом же за этот сельхозгод, по июнь 2017-го, страна должна отправить 37,5 млн т зерна. К слову, по итогам прошлого года РФ экспортировала около 33,8 млн т. Уже к 2030 году в Минсельхозе надеются довести поставки зерна за рубеж до 50 млн т. «С учетом падения цен на нефть на первое место выходит производство зерна. Зерно – это тоже наша нефть. Это биржевой товар, это экспортный товар. И собственно, страна на этом достаточно неплохо зарабатывает», – отмечал глава Минсельхоза Александр Ткачев.