А что вы сейчас готовите?
Создана: 08 Августа 2012 Срд 21:02:02.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 15749 (+2), просмотров: 2845767
-
странное желание конечно
сильно на любителя способ) -
aaron200 писал:
Пишите:
В холодную воду баранину, с большим количеством мяса на костях и одновременно казы, причём обе, это важно..... Лук нужно взять салатный, сочный, с толстыми кольцами.
На блюдо укладываете сочни, лук а сверху отделённое от костей мясо. Но правильнее не отделять, а подавать на кости. И порезанную мясную казы.
Ну и разливаете шурпу, посыпаете её чёрным перцем, наливаете водки и алга!
огромное спасибо, геннадий!
только баранину я заменю на говяжью грудинку
лук подойдет красный или белый? или лучше наш обычный желтый? -
Алконафты жеж -
бульон будет не наваристый с одной колбасы, добавь хоть что, говядина подойдет даж грудинка. варишь мясо часа два. колбасу наверно попозже надо добавить, обязательно проткнуть иголкой в нескольких местах, иначе лопнет. в посуде запарить лук этим же бульоном, в оставшийся добавить воды, если мало, и забросить чо у тебя там. вытащить, полить бульоном с луком, сверху мясо. можно мясо предварительно нарезать и в тот же лук бросить
-
аллеся писала :
только баранину я заменю на говяжью грудинку
лук подойдет красный или белый? или лучше наш обычный желтый?
Сейчас и жёлтый лук бывает хорошего качества, но можно и белый и красный, лишь-бы был сочный.
Говяжья грудинка тоже хорошо, но тогда уже берите конину.
И ещё, казы должны быть копчёные.
Не знаю, есть такие в Москве, но казы должны быть двойные.
Одна кишка с мясом, вторая с лошадиным ребром и топлёным жиром.
Вторую кишку, лучше бросить в казан за 40 минут до окончания варки.
Если будете делать сочни самостоятельно, варите их в двух водах. Сначала кидайте в кипяток, потом сразу по закипанию в бульон.
Это делается для того, чтобы лишняя мука с сочней осталась в воде, а не попала в бульон. -
ReVакцинация писал(а) : никому бешбармак ничо не должен
это просто любое вареное мясо с просто тестом
напридумывали
Для кого-то может это и обыденная еда, а кому-то все же окруженная неким романтизьмом и памятными событиями, неким антуражем.