Кухня съедобностей
Как мариновать мясо для шашлыков?
Создана: 09 Апреля 2007 Пон 8:44:02.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 389, просмотров: 78518
-
09 Апреля 2007 Пон 8:44:02Лето не за горами, скоро пора открывать сезон шашлов! Предлагаю в данной теме поделиться со всеми рецептиками маринадов для шашлыков.
От меня:
1. Мясо-свининка, майонез, лук, специи, соль.... Побольше майонеза и лука и на огонь...
2. Мясо-свининка, томаты, специи, соль... На мясорубки перекручиваем помидорки, смешиваем с мяском... приправки и на огонь... Сам не пробовал-говорят вкусно..
3. Как-то пробовали мариновать мяско в минералке, со специями, было давно, поэтому не помню как получилось... -
26 Августа 2019 Пон 9:23:53
если в хреновине тогда и с чаем
Свиной шашлык в чайном маринаде с хренодером
В итоге вы получите невероятно сочный и пикантный шашлык!
Нам понадобится: 1 кг свинины, чай черный (2 ч.л. сухой заварки на 250 мл воды), 1,5 ч. л. сладкой паприки, 2 ст. л. соуса (хреновина, он же хренодёр), 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. соевого соуса, большая луковица репчатого лука.
- Завариваем черный чай, остужаем и процеживаем;
- выливаем его в миску, добавляем паприку и хреновину (хренодер);
- вливаем в миску соевый соус и растительное масло, перемешиваем;
- нарезаем мелко лук;
- смешиваем мясо с луком, вливаем маринад;
- хорошенько все это перемешиваем руками. Убираем в холод мариноваться на 5-6 часов.
Готово! -
26 Августа 2019 Пон 9:27:24
Шашлык в банке
К сожалению, далеко не во все регионы России в ближайшие выходные придет тепло. Но отчаиваться не стоит, на этот случай тоже есть один замечательный рецепт.
Нам понадобится: 1 кг мяса (главное, чтобы было с жирком), 4 луковицы, 0,5 л. белого вина, соль, перец, приправы для шашлыка.
- Мясо режем некрупными кусочками, лук кольцами;
- cолим, перчим, заливаем вином и оставляем в прохладном месте на 3-6 часов;
- насаживаем мясо и лук на деревянные шпажки и вертикально вставляем их в банку;
- горлышко закрываем фольгой и ставим в холодную духовку;
- включаем огонь и выпекаем при температуре не выше 180 градусов примерно 1 час. -
26 Августа 2019 Пон 9:31:45xXBHB писал
: .
Нам понадобится: 1 кг мяса (главное, чтобы было с жирком), 4 луковицы, 0,5 л. белого вина, соль, перец, приправы для шашлыка.
я думал наливаем вино в бокал выпиваем начинаем закидываем лук приправы перемещшиваем и ставим в холодильник допиваем вино -
26 Августа 2019 Пон 9:40:27Да. Какой-то не очень рациональный рецепт шашлыка.
Например, лук маринованный в шашлыке можно потом слегка припустить и подать как гарнир к мясу. А с вином как-то неудачно в данном случае обошлись. -
26 Августа 2019 Пон 10:03:17Моеимязанято писал : Да. Какой-то не очень рациональный рецепт шашлыка.
Например, лук маринованный в шашлыке можно потом слегка припустить и подать как гарнир к мясу. А с вином как-то неудачно в данном случае обошлись.
хз .
зимой обязательно попробую .
интересно . -
26 Августа 2019 Пон 12:36:37зира!!, лук остальное по настроению и самое главное незабывать постоянно перемешивать
-
26 Августа 2019 Пон 13:38:53Ненавижу зиру лютой ненавистью. Есть какое-то арабское блюдо, жена готовила, в котором эта пряность более-менее уместна. Во всех остальных случаях ощущение её аромата в тарелке вызывает у меня желание убить повара...
-
26 Августа 2019 Пон 13:48:08
вообще вот мы в семье не практикуемое обилие пряностей. На мой взгляд они убивают истинный вкус хорошего мяса и нужны, например, для сокрытия неприятного аромата от бараньего, к примеру, мяса.Snarkenshtein писал : Ненавижу зиру лютой ненавистью. Есть какое-то арабское блюдо, жена готовила, в котором эта пряность более-менее уместна. Во всех остальных случаях ощущение её аромата в тарелке вызывает у меня желание убить повара...
В шашлык идёт только мясо, соль и чёрный перец.
В плов только мясо, рис и соль.
Хорошему мясу посредники не нужны. -
26 Августа 2019 Пон 13:55:20Snarkenshtein писал : Ненавижу зиру лютой ненавистью. Есть какое-то арабское блюдо, жена готовила, в котором эта пряность более-менее уместна. Во всех остальных случаях ощущение её аромата в тарелке вызывает у меня желание убить повара...
В плове, в мантах, в самсе. зира хорошо раскрывается.
Нужно только её размолоть.
