Соление стерлядки 

Sdim писал(а) : Ну, если вы их не заметили, значит не надо.

Да вроде бы все ели, никто не жаловался.
Вот что свежий воздух и алкоголь с людьми-то делает.

Лучше срезать, там всего то 5 рядов :) Зато потом можно смело все есть и не парица, а то как-то у меня корефан сварил, да так что все шипы отвалились )))

всем спасибо за советы.
склоняюсь к ухе.
а вот выше кто то писал про стерлядь в микроволновке....для меня это нонсенс. благородную рыбу и портить в свч...не....лучше уха и туда пару стопок водки.

ещё вопросик. доживёт ли замороженная стерлядь до 1-го января? 1.01.2013 думаю ушица с утра самое то будет.
доживёт ли с учётом того что сегодня везти её с работы и по дороге есснно она подтает а потом снова замораживать в холодильнике.

если есть возможность - лучше возьмите сумку-холодильник и в ней везите. 2 раза ее замораживать - не очень хорошо на вкус влияет, имхо
до 1 января доживёт)

возможности нет-((. есть возможность хранить до заморзков на работе

Тогда лучше похраните там (сотрудники не сьедят, точно?), не везите в такую жару.

Если рыба не размораживалась, пол-года пролежит спокойно, если морозилка хорошая (-18 и ниже)

всё таки принято решение везти домой обернув газетами и в поэл. пакет.
дома в холодильник на функцию "суперзаморозка"
дома морозилка до -32

Если повезете завтра, то можно сделать так. Пакет с рыбой обернуть влажными газетами, и положить в еще один пакет, который также обернуть газетами (сухими). И все это пусть до завтра полежит в морозилке. Завтра, берете этот тючек и везете. Влажные газеты замерзнут и сыграют роль термосумки, а сухие не позволят им быстро нагреться. :)

А если везти нужно край сегодня, попросите у кого-нить из сотрудников-автолюбителей блестяшку под стекло, и заверните в неё. В термо-сумках похожий материал используется :)

поздно -)). пост только что прочитал - спал. рыбу везут.
нехай везут.

Располосовал,посолил,поперчил и через полчаса можно употреблять.Хорошая водка и компания улучшают вкус.А помельче,можно на уху.

Ненавижу браконьеров и их пособников.

Pilot5575 писал : благородную рыбу и портить в свч...не....лучше уха и туда пару стопок водки.

Все зависит от количества приготовленного за долгие годы стояния у плиты.
Вы храните заветные два кило до первого января, а я за последние две недели съела килограмма четыре, только что вареньем не мазала и не жужжу. Наиболее оптимальные способы, кроме сыроежки, см.выше.

ПыСы: Не понимаю, как можно вымораживать деликатес по полгода?
Стерлядка из магазинов никуда не денется и к концу года...
В любой инструкции к холодильнику написано, что желанные сроки хранения рыбы 2-3 (!) месяца. Теоретически, её и до 1 января 2014 можно продержать...

Сливка писала :
ПыСы: Не понимаю, как можно вымораживать деликатес по полгода?
Стерлядка из магазинов никуда не денется и к концу года...

конечно не денется. только вопрос цены.
я не такой любитель рыбных блюд и рыбы (исключение составляет лишь к пиву), чтобы немедленно начинать её готовить, а уж тем более покупать в магазинах. лежит и лежит себе в холодильнике. а 1-го января друзьям будет приятно покушать уху из неё. а мне будет приятно, что им приятно.
как то так.

Pilot5575 писал : а 1-го января друзьям будет приятно покушать уху из неё. а мне будет приятно, что им приятно.
как то так.

Вкус ухи будет как из консервы