Вопрос-ответ по приготовлению пищи
Создана: 15 Июня 2011 Срд 0:26:07.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 358, просмотров: 65236
-
Телефонный голос писал : дак ответили ж, вроде ))
Я уже в общем про специи спрашивала. Всякие там орехи мускатные, барбарис и т.д. -
Злыдня писала :Телефонный голос писал ... : дак ответили ж, вроде ))
Я уже в общем про специи спрашивала. Всякие там орехи мускатные, барбарис и т.д.
Я специи в пакетах и, тем более, всякие "готовые рецепты" для рыбы, мяса или еще чего-нить не беру. Они в процессе упаковки/транспортировки соприкасаются со всякими сопутствующими технологическими процессами и оттого становятся... Мертвыми, что ли. Примерно, как покупать чай "Принцесса Нури" или настоящий Тегуанинь из Китая выписать.
А а потому беру специи у торговцев на рынке, причем требую насыпать из закрытых мешочков, что под столом стоят. Они видят знающего человека и никогда не отказывают. -
Злыдня писала :Телефонный голос писал ... : дак ответили ж, вроде ))
Я уже в общем про специи спрашивала. Всякие там орехи мускатные, барбарис и т.д.
Тут нужно определиться, что вы чаще всего готовите. Если русскую кухню - одни специи, если среднеазиатскую - другие, если по Италии убиваетесь, то немного другой набор. Если часто печете или любите коктейли всякие - то и упор на всякую ваниль да корицу... -