Index · Правила · Поиск· Группы · Регистрация · Личные сообщения· Вход

Список разделов Кухня съедобностей
 
 
 

Раздел: Кухня съедобностей Шашлык из деревенского мяса у Геворга 

Создана: 06 Марта 2013 Срд 17:21:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 5135 (+2), просмотров: 1342830

На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 98,
, 100 ... 341, 342, 343  Вперёд
  1. 06 Марта 2013 Срд 17:21:27
    Шашлык у Геворга из деревенского мяса!!! ул.
    Проспект Карла Маркса 73 корпус 1. (Новый адрес)



    1)Шашлык из свининой -180руб,
    2)Шашлыкиз свининой в лаваше-200руб
    3)чалагач из свининой - 350 руб,
    4)шашлык из курицы - 170руб,
    5)шашлык на ребре - 250 руб,
    6)шашлык из БАРАНИНЫ-380 руб,
    7)ЛЮЛЯ-КЕБАБ-200 руб,
    8)ШАУРМА-180 РУБ
    9)САМСА-80 РУБ

    Тел 89507976967 ГЕВОРГ
    РЕЖИМ РАБОТЫ С 09:00 ДО (12:00)НОЧИ.










    [внешняя ссылка]




    Вконтакте: [внешняя ссылка]
  2. 12 Мая 2013 Вск 12:04:24
    Redfurn писал(а) :
    шашлык должен оставаться шашлыком. А вот соусы можно готовить дома, экспериментируя на все лады и под свой вкус.

    там маринад вроде какой то хитрый был. не инетовский, приведённый выше. не соус с мятой, что в принципе тоже было бы прикольно попробовать, а сам процесс предварительного маринования.

    в общем, выведаю у тёщи рецепт и попробую сам сделать. потом расскажу. Гы-гы-гы
  3. 12 Мая 2013 Вск 15:54:10
    аллеся писала : мой вопрос как то остался без ответа... Ну и вот, стало быть


    Про мясо на ребрах?
    Я тут пыталась вспомнить домашнюю разделку свиньи и какие там ребра были...
    Думаю что причина в разнице промышленного выращивания свиней и домашнего.
    В промышленности свиней выращивают до 8 мес, и к этому возрасту они должны около 100 кг живой массы иметь (60-70 кг - вес туши). на такой тушке слой сала совсем маленький - 1-2 см, поэтому прослойку сала можно оставить на ребрах. Остальное срезают и на колбасу.
    Домашнюю поросю растят до года минимум до живого веса кг в 130-150. Там уже до 5 см сало нарастает, и на ребрах жировая прослойка будет гораздо толще. Так что если ее оставить - будет голимый жир, так что ее отделяют к салу. Да и тонкие ребра лучше прожарятся.
  4. 12 Мая 2013 Вск 16:24:57
    Геворг, спасибо за шашлык! Wink
  5. 12 Мая 2013 Вск 16:38:46
    Сегодня заехали на точку с шашлыком что на 15 рабочей. Типа мяско на угольках. Взвесил мясо на кухонных электронных весах получилось 108 грамм - такое ощущение что меня обманули.
    Геворг, у тебя порции мяса вроде больше?
  6. M@zd@vod


    Хранитель


    Более 10 лет на форумеМуж.
    12 Мая 2013 Вск 16:48:37
    Толька писал : Сегодня заехали на точку с шашлыком что на 15 рабочей. Типа мяско на угольках. Взвесил мясо на кухонных электронных весах получилось 108 грамм - такое ощущение что меня обманули.
    а взвешивал сырое мясо или уже пожаренное? Думаю что вес в 200гр идет в сыром виде, готовое конечно же меньше, но не в 2 раза....
    заедь к Геворгу - тоже взвесь Wink
  7. 12 Мая 2013 Вск 16:58:51
    M@zd@vod писал : а взвешивал сырое мясо или уже пожаренное?

    В меню указывается выход - вес готового блюда. Причем, если указывается цена за порцию и вес порции, то имеется в виду общий вес всех составляющих (лук, кетчуп, может даже и хлеб, а не вес одного куска мяса). Так что, ну вы поняли...
    В ресторанах отдельно указывают вес гарнира, если он входит в блюдо.
  8. 12 Мая 2013 Вск 17:03:20
    Моеимязанято писал :
    M@zd@vod писал ... : а взвешивал сырое мясо или уже пожаренное?

    В меню указывается выход - вес готового блюда. Причем, если указывается цена за порцию и вес порции, то имеется в виду общий вес всех составляющих (лук, кетчуп, может даже и хлеб, а не вес одного куска мяса). Так что, ну вы поняли...
    В ресторанах отдельно указывают вес гарнира, если он входит в блюдо.
    Нет, у меня вес 200 гр только мясо весит, лук, кетчуп, хлеб,к этому отношения не имеет Смайлик :-)
  9. 12 Мая 2013 Вск 17:12:14
    Геворг писал : Нет, у меня вес 200 гр только мясо весит, лук, кетчуп, хлеб,к этому отношения не имеет Смайлик :-)

    Значит, в меню отдельно должен указываться вес составляющих.
    Вы же их не в подарок дарите?
  10. 12 Мая 2013 Вск 17:14:33
    Толька писал : Взвесил мясо на кухонных электронных весах получилось 108 грамм - такое ощущение что меня обманули.
    Геворг, у тебя порции мяса вроде больше?

    я, конечно, понимаю, что есть некие требования. Тем более, кто-то - а кто? - уж не государство ли устанавливает вес порции - и надо соответсвовать неким требованиям - а как же иначе! ведь, демократия и правопорядок!
    Но вот чтобы 108 грамм - ну, $$ука, это ни в какие ворота.
    Я вас сразу зауважал, ля.
  11. 12 Мая 2013 Вск 17:17:54
    Амонлюза, вы жжоте или серьезно?
  12. 12 Мая 2013 Вск 17:18:19
    Амонлюза писал : уж не государство ли устанавливает вес порции

    Государство вес порции не устанавливает. Государство регламентирует порядок продажи готовой продукции.
  13. 12 Мая 2013 Вск 17:22:03
    hоmutоviсh писал : Амонлюза, вы жжоте или серьезно?
    ну как вам не ответить - уж вы-то должны понимать
  14. 12 Мая 2013 Вск 17:34:02
    Моеимязанято писал :
    Геворг писал ... : Нет, у меня вес 200 гр только мясо весит, лук, кетчуп, хлеб,к этому отношения не имеет Смайлик :-)

    Значит, в меню отдельно должен указываться вес составляющих.
    Вы же их не в подарок дарите?
    Уважаемы у меня получается мясо стоит 100 рубл а 10 руб лук хлеб кетчуп посуда Смайлик :-)
  15. 12 Мая 2013 Вск 17:40:30
    И на вынос мясо маринованная продаю 1 кг 500 руб Смайлик :-)
  16. 12 Мая 2013 Вск 17:44:49
    Геворг писал : И на вынос мясо маринованная продаю 1 кг 500 руб Смайлик :-)

    500 руб за 1 кг готового и столько же за маринованное?
    В убыток работаете?
На страницу: Назад  1, 2, 3 ... 98,
, 100 ... 341, 342, 343  Вперёд