Шашлык из деревенского мяса у Геворга
Создана: 06 Марта 2013 Срд 17:21:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 5135 (+2), просмотров: 1342829
-
Шашлык у Геворга из деревенского мяса!!! ул.
Проспект Карла Маркса 73 корпус 1. (Новый адрес)
1)Шашлык из свининой -180руб,
2)Шашлыкиз свининой в лаваше-200руб
3)чалагач из свининой - 350 руб,
4)шашлык из курицы - 170руб,
5)шашлык на ребре - 250 руб,
6)шашлык из БАРАНИНЫ-380 руб,
7)ЛЮЛЯ-КЕБАБ-200 руб,
8)ШАУРМА-180 РУБ
9)САМСА-80 РУБ
Тел 89507976967 ГЕВОРГ
РЕЖИМ РАБОТЫ С 09:00 ДО (12:00)НОЧИ.
[внешняя ссылка]
Вконтакте: [внешняя ссылка] -
Redfurn писал(а) :
шашлык должен оставаться шашлыком. А вот соусы можно готовить дома, экспериментируя на все лады и под свой вкус.
там маринад вроде какой то хитрый был. не инетовский, приведённый выше. не соус с мятой, что в принципе тоже было бы прикольно попробовать, а сам процесс предварительного маринования.
в общем, выведаю у тёщи рецепт и попробую сам сделать. потом расскажу. -
аллеся писала : мой вопрос как то остался без ответа...
Про мясо на ребрах?
Я тут пыталась вспомнить домашнюю разделку свиньи и какие там ребра были...
Думаю что причина в разнице промышленного выращивания свиней и домашнего.
В промышленности свиней выращивают до 8 мес, и к этому возрасту они должны около 100 кг живой массы иметь (60-70 кг - вес туши). на такой тушке слой сала совсем маленький - 1-2 см, поэтому прослойку сала можно оставить на ребрах. Остальное срезают и на колбасу.
Домашнюю поросю растят до года минимум до живого веса кг в 130-150. Там уже до 5 см сало нарастает, и на ребрах жировая прослойка будет гораздо толще. Так что если ее оставить - будет голимый жир, так что ее отделяют к салу. Да и тонкие ребра лучше прожарятся. -
-
а взвешивал сырое мясо или уже пожаренное? Думаю что вес в 200гр идет в сыром виде, готовое конечно же меньше, но не в 2 раза....Толька писал : Сегодня заехали на точку с шашлыком что на 15 рабочей. Типа мяско на угольках. Взвесил мясо на кухонных электронных весах получилось 108 грамм - такое ощущение что меня обманули.
заедь к Геворгу - тоже взвесь -
M@zd@vod писал : а взвешивал сырое мясо или уже пожаренное?
В меню указывается выход - вес готового блюда. Причем, если указывается цена за порцию и вес порции, то имеется в виду общий вес всех составляющих (лук, кетчуп, может даже и хлеб, а не вес одного куска мяса). Так что, ну вы поняли...
В ресторанах отдельно указывают вес гарнира, если он входит в блюдо. -
Нет, у меня вес 200 гр только мясо весит, лук, кетчуп, хлеб,к этому отношения не имеетМоеимязанято писал :
В меню указывается выход - вес готового блюда. Причем, если указывается цена за порцию и вес порции, то имеется в виду общий вес всех составляющих (лук, кетчуп, может даже и хлеб, а не вес одного куска мяса). Так что, ну вы поняли...
В ресторанах отдельно указывают вес гарнира, если он входит в блюдо. -
Толька писал : Взвесил мясо на кухонных электронных весах получилось 108 грамм - такое ощущение что меня обманули.
Геворг, у тебя порции мяса вроде больше?
я, конечно, понимаю, что есть некие требования. Тем более, кто-то - а кто? - уж не государство ли устанавливает вес порции - и надо соответсвовать неким требованиям - а как же иначе! ведь, демократия и правопорядок!
Но вот чтобы 108 грамм - ну, $$ука, это ни в какие ворота.
Я вас сразу зауважал, ля. -
ну как вам не ответить - уж вы-то должны пониматьhоmutоviсh писал : Амонлюза, вы жжоте или серьезно? -
Уважаемы у меня получается мясо стоит 100 рубл а 10 руб лук хлеб кетчуп посудаМоеимязанято писал :
Значит, в меню отдельно должен указываться вес составляющих.
Вы же их не в подарок дарите? -