купить точилку для ножей или правильные бруски 

Надо было сразу наковальню мастерить с горном. Если есть такие задатки и место в доме.

ceppro писал : .....
теперь в доме всегда острые ножи.

ДСПшка откуда?

Есть идея? - Есть ИКЕЯ!!! Там есть точилки побащще вашей.

Дверка от тумбочки, очевидно же.

Лучше всего брусок двухсторонний, я считаю. Брал на казачке рублей за 80, кажется. Пользуюсь уже года три. Лучше ничего не придумаешь. Если ножи брать какие-то сильно хорошие, то точилку рекомендуется покупать этого же производителя. А брусок - он универсальный.

ceppro писал ? ? ? :

станок неплох. Что за камень?

ViCahir писал :А брусок - он универсальный.

универсальный брусок за 80 рублей, как универсальная обувь для любой погоды и сезона за 180 рублей.
Такой штукой только тяпки точить для огорода.

Redfurn писал(а) :Такой штукой только тяпки точить для огорода.

и чем он плох?
[внешняя ссылка]

ViCahir писал :

Redfurn писал(а) ... :Такой штукой только тяпки точить для огорода.

и чем он плох?
[внешняя ссылка]

Как и всё универсальное своей универсальностью, специализированные предметы лучше справляются со своими задачами. Странно, что это объяснять нужно. Другое дело, что кого то и результат работы универсального устройства вполне удовлетворяет, а кто то посмотрит и скажет: ну вот зачем люди тратят деньги на это в принципе?... Ну и конечно это зависит от прямоты рук. Например мой товарищ тоже пользуется в подобном бруском, но я такие ножи отношу на помойку.

использую 2 двусторонних алмазных бруска и ремень с пастой ГОИ. РК довожу до остроты бритвы и зеркальной поверхности.
Толика позволяет настраивать и выдерживать постоянным нужный угол заточки.

алмазным бруском,брал в оружейном магазине на жукова

Купил американскую точилку электро ChieffPro, набор Spyderco с алмазными брусками, кучу брусков отечественных, прочитал и просмотрел море литературы, а ножи так и не научусь точить. Готов за пиво-коньяк взять урок. Ножи дома Arcos хорошие. Точить то точу, но вот чтобы прямо радовали душу не могу наточить. Ну так, мусатом подправишь вроде бы ничего но до состояния, чтобы самому нравилось, никак.

ТорОпитесь

[quote="Benzzzz"]

ViCahir писал:Как и всё универсальное своей универсальностью, специализированные предметы лучше справляются со своими

Универсальный он в плане того, что не для ножей определенного производителя, а для ножей, как таковых. У меня канадский двухсторонний, при наличии прямых рук до остроты бритвы ножи доводятся за пару минут. Но у меня ножи из мягкой стали и тонким лезвием, обвалочные, это тоже влияет. Еще мусат нужен, в идеале, поправлять регелярно.
Вот ресурс по теме
[внешняя ссылка]

Опытный повар ну, или, рукастый мужчина вполне себе способен подправить нож о донышко пиалы или любой керамической посуды с кромкой на дне. А ножи надо именно править, а не доводить их до такого состояния, когда режущую кромку нужно формировать заново.

Я не опытный повар и не рукастый мужчина. У меня нет супер-пупер и просто дешманских брусков и правил. Мне нужен просто хороший заточник - заточить набор Трамонтиновский. Посоветуйте.

outminder писал : Я не опытный повар и не рукастый мужчина. У меня нет супер-пупер и просто дешманских брусков и правил. Мне нужен просто хороший заточник - заточить набор Трамонтиновский. Посоветуйте.

[внешняя ссылка]