«Сушеная» кухня и не только. 

Загружаем...

Глафира писала :

Моеимязанято писал ... :
Хорошо, расскажи, как в домашних условиях можно нафаршировать макароны фаршем.

Каннелоне же! Еще как фаршируются.

Ну, давайте...
Сам делать не буду, но на всякий случай запишу, чтобы потом не сказали, что наврал.

Псения Кобчак писала : А сапожки эти фаршем фаршируют и как потом? Варят как пельмени или в небольшом количестве воды тушат до размягчения?

Сапожки я не брала - отечественные макароны не жалую, покупаю только итальянские: разница в цене небольшая, а контраст разительный. Готовить их, думаю, можно по рецепту каннелоне: влажный фарш с помидорами, соус бешамель. Сухие набить фаршем, положить на слой соуса. залить соусом, засыпать сыром. Потом в духовку - минут на 30 (следить за консистенцией, можно добавить соуса или сливок, чтоб не пересушить) и еще минут 10 подержать укрытыми фольгой.

Но лучше, конечно, взять каннелоне. Barilla много где продаются. С "Добродеей" какие гарантии - может в кашу разлезется.

быстрее, проще и не менее вкусно- вариации макарон по флотски

Глафира писала :С "Добродеей" какие гарантии - может в кашу разлезется.

Заступлюсь за Добродею. Не разлезется. Давно только их стал брать. Итальянские тоже пробовал.

Псения Кобчак писала : А сапожки эти фаршем фаршируют и как потом? Варят как пельмени или в небольшом количестве воды тушат до размягчения?

Я тушу в сковороде с небольшим количеством воды. В конце приготовления посыпаю зеленью и, иногда, тертым сыром. Вполне достойное и нетрудоемкое блюдо.

Надо будет поищвращаться с сапожками этими и назовём из- ленивые пельрони по- флотскиь

Псения Кобчак писала : Надо будет поищвращаться с сапожками этими и назовём из- ленивые пельрони по- флотскиь

Жена раньше часто делала их. В мясной фарш можно сырой(упс, тема то "сушёная"), сушёный рис добавить, получатся ёжики в сапоге.

Псения Кобчак писала : Надо будет поищвращаться с сапожками этими и назовём из- ленивые пельрони по- флотскиь

скажите, а что вам мешает отредактировать сообщение?

Амонлюза писал :

Псения Кобчак писала ... : Надо будет поищвращаться с сапожками этими и назовём из- ленивые пельрони по- флотскиь

скажите, а что вам мешает отредактировать сообщение?

Отвянь, тут тема не о великом и могучем. Имеешь что засушить, суши.

SLDENIK писал(а) ? ? ? :

сходи, рис пожуй

ДМИТРИi писал : Заступлюсь за Добродею. Не разлезется. Давно только их стал брать. Итальянские тоже пробовал.

Вы просто на гарнир берете или фаршировать пробовали? На каждый день я тоже иногда наши беру. Но из российских лучше "Шебекинские" - они ближе к итальянским, варятся точно по времени. "Добродея" явно не из твердых сортов (или не всегда).

Из итальянских мне нравятся "Мальтальяти", отличная марка, и недорогие. Но их каннелони у нас почему-то не продают нигде, только "Барилла" есть и какие-то совсем дорогие.

Глафира писала :

кстати, спасибо за идею
надо будет попробовать
быстро нафаршировать, залить каким нибудь соусом и в духовку

аллеся писала :
быстро нафаршировать, залить каким нибудь соусом и в духовку

На здоровье) К ним обычно рекомендуют бешамель:

муку 65 г (1/4 стакана);
масла сливочного 4 ст.л.;
молока пол литра;
немного соли; белого перца щепотку; мускатного ореха так же щепотку.

Масло растопить. В емкость с маслом всыпать муку и перемешивать деревянной ложечкой до тех пор, пока мука не начнет менять цвет (не более 2 минут по времени. Вводить молоко, размешивая комочки, пока смесь не станет однородной.
Соус все время мешать на медленном огне. Как только начнет густеть, добавьте мускатный орех и остальные специи.

А в фарш я кладу где-то треть помидоров. Если фарш будет обычный. сухой, то и оболочка не станет мягкой.

Глафира писала :Из итальянских мне нравятся "Мальтальяти", отличная марка, и недорогие.

На вкус и цвет все фломастеры разные. Перестал брать эту марку после того, как спагетти слиплись... Шебекинские тоже не впечатлили. А вообще, за нашим производителем глаз да глаз. Не бывает совсем постоянного качества(

мне что-то так понравились макфа из муки второго сорта
прям пока вкус отличный