Кухня съедобностей
«Сушеная» кухня и не только.
Создана: 13 Сентября 2017 Срд 12:32:27.
Раздел: "Кухня съедобностей"
Сообщений в теме: 3642 (+796), просмотров: 1281000
-
13 Сентября 2017 Срд 12:32:27Всем привет!
Вы находитесь в теме о домашней кулинарии, часть материалов которой посвящены дегидрации (сушке) продуктов и их применению в обычной, повседневной кухне.
Ниже представлены рецепты, которые выставлялись, обсуждались и готовились:
- в 2017 году
Рецепты за 2017 год.
Сушим болгарский перец
Консервируем ачучук
Сушим зеленый лук
Сушим репчатый лук
Сушим репчатый лук ч.2
Сушим ботву (петрушка, укроп и тп)
Сало по-мокрому
И снова сало по-мокрому
Сушим помидоры
Рябиновый джем
Варенье из аронии
Ребрышки под фольгой
Салат кубанский
Икра кабачковая
Антипростудный микс
Картошечка с кукурузной мукой
Маринованная капуста с буряком
Соус к мясу
Куриные сердечки с маринованными огурцами
Горчица без заморочек
Нут в бутылке
Овсянка с овощами
Мумужи или холодец по-грузински
Горячий напиток
Лук маринованный с выдержкой
Утиные истории (обвалка утки)
Утиные истории ч.2 (кожа, жир)
Утиные истории ч.3 (грудки, голени)
Утиные истории ч.4 (ленивые щи)
Морковь по-корейски
Сагудай из скумбрии
Выражаю искреннюю благодарность Lou Reed 3а техническую помощь в написании этого списка.
- в 2018 году
Рецепты за 2018 год.
Оладьбургер
Картофель консервированный (сушеный)
Борщ бе3 хлопот (и3 сушеных овощей)
Закуска из баклажан (сушеных)
Макароны типа по флотски. (3алил кипятком и готово)
Сырный кофе
Сушим щуку
Балык и3 скумбрии
Ветчина рубленная
Огурчики для хот-догов
Рис под фольгой в духовке
Рыбный суп из консервированной сайры
Суп-харчо
Курочка тушеная в казане
Шурпа
Шашлык на сковороде. (гру3инская кухня)
3имняя басма
Тыквенный джем
3еленые щи с фасолью
Картошка с тушенкой
Тестируем консервированный ачучук
Скумбрия в маринаде
Ягодный чай
Пицца для начинающих (без бортиков)
Хлеб ржаной "тот самый"
Картошка в мундире
Пельмени сушеные. Тестируем пельмени быстрого приготовления "Ланчелот"
Квас домашний, закваска
Салат "Первый урожай" (из зеленого лука и яиц)
Зеленые щи с крапивой и щавелем
Лимонная цедра
Чесночные стрелки в маринаде
Молодой картофан в духовке
Варенье смородиновое "5-ти минутка"
Огурцы маринованные а-ля GLOBUS
Джем из ирги
Силт или варенье по-шведски
Шампиньоны маринованные
Вишневое наслаждение или вишня в желе
Универсальная технология приготовления наливок
Консервируем огурцы без уксуса
Огурчики для бутербродов
Огурцы консервированные "Прощай лето"
Вишневое наслаждение или вишня в желе (важное дополнение)
Хлебцы овощные
Томатный сок
Прессованное мясо из шеи индейки
Рыбный суп на молочных сливках
- "Экономьменю" (2019)
Рецепты за 2019 год.
Картошка жаренная на силиконовом коврике
Типа хачапури
О луке сушеном замолвлю я слово
Луковая лепешка
Блины-блинчики
Майонез домашний на молоке, без яиц
Майонез домашний чесночный
Пасхальные искрящиеся яйца
Вместо майонеза или домашний сырный соус
Колбаса домашняя "Паштетная"
Горчица-злюка (на газировке).
Универсальная мясная подлива.
Сгущенные молоко, какао, кофе по-домашнему.
Сушеные соленые огурцы.
Окрошка с острым перцем.
Огурцы малосольные по-простому.
Соус из красной смородины под дичину.
Огурцы в хрене.
Желе из красной и белой смородины.
Хрен сушеный.
Перец болгарский маринованный.
Помидоры зеленые маринованные.
Желе из капель солнца на ветвях (из облепихи)
Перец острый маринованный.
Сырое варенье из фейхоа.
Капуста салатная, квашеная в банке.
Чеснок в медово-томатном маринаде.
Компактные яйца или "Яичный порошок".
Гороховая каша из порошка.
Гороховый суп с копченостями за пять минут.
- "Просто и вкусно" (2020)
Тушеный кролик в соусе из красной смородины.
Картофель "Фрайт"
Каша перловая без предварительного замачивания.
Свёкла "Фрайт".
Куриные голени в чайном маринаде.
Куриные окорочка тушеные в кефире.
Отличный пельменный суп (по мотивам чучвара).
Творог домашний "Особенный".
Лепешки из картошки.
Лук маринованный в собственном соку.
Пирог луковый сковородошный.
Кекс простейший.
Овощной салат с рисом или Рис с овощами.
Желе из калины.
Икра красная луковая.
Мясо в квашеной капусте, оно же Мясо по-немецки.
Костный бульон.
Свёкла вареная длительного хранения.
Гречневая каша без варки.
- "Незаконченная книга рецептов..." (2021)
- Рецепты от друзей
Как я готовила кролика (от Даналя)
Брутальный бутерброд с костным мозгом (от Benzzzz)
Универсальный рецепт засолки рыбы (от Глафиры)
Адыгейская соль (от avd173791)
Бражка питьевая ягодная (от Моеимязанято)
Сухое варенье (от Глафиры)
Чесночные стрелки (от Амонлюза)
Перец болгарский маринованный (от Амонлюза)
Помидоры зеленые маринованные (от Амонлюза)
Перец острый маринованный (от Амонлюза)
Настойка из рябины (от Даналя)
Щи без мяса, со вкусом перцев, фаршированных мясом (от Амонлюза)
Молоки обжаренные с сыром (от Boyarin_law)
Самый ленивый сыр (от avd173791)
Утка с варениками с вишней (от аллеся)
Птица (гусь/утка) фаршированная яблоками и ягодами (от Maxwells demon)
-
06 Декабря 2019 Птн 22:42:24Pihlak писал(а)
:
Я не поняла, вы так быстро вернулись или никуда и не уходили, как было заявлено 1 декабря?Псения Кобчак писала ... : Как можно так рыбу портить! Коньяком! Укропом!!!
p.s. У меня форум глючит, я, просто, не в курсе последних событий.
Я очень быстро вернулась, смотрю, форум то "незагаженный" без меня, вдруг вам этого нехватает -
07 Декабря 2019 Суб 18:35:18Глянул на ники действительно есть совпадения,но по такой логике и я мог под раздачу попасть.
По теме. Сагудай буду сегодня делать ,однако. Пока скумбрия размораживается. Взвесил три хвоста,на 1712 грамм потянуло. Интересно,когда разморозятся сколько будет.
-
07 Декабря 2019 Суб 19:16:50Псения Кобчак писала : И что за сугудай такое?
блюдо из сырой рыбы, лука, соли, уксуса и пряностей, согласно интернета
как-то это не солидно, Авд, в теме о еде взять и не ответить на вопрос о еде -
07 Декабря 2019 Суб 19:29:00rommbus писал(а) : Псения Кобчак писала ... : И что за сугудай такое?
блюдо из сырой рыбы, лука, соли, уксуса и пряностей, согласно интернета
как-то это не солидно, Авд, в теме о еде взять и не ответить на вопрос о еде
Зато у меня есть rommbus, который всегда приходит на помощь! -
07 Декабря 2019 Суб 20:17:13rommbus писал(а) : Псения Кобчак писала ... : И что за сугудай такое?
блюдо из сырой рыбы, лука, соли, уксуса и пряностей, согласно интернета
как-то это не солидно, Авд, в теме о еде взять и не ответить на вопрос о еде
Для этого Псюхе надо было залезть в первый пост,вткнуть в спойлер рецептов за 2017 год и найти сагудай. Но она ходит в теме о еде,говорить не о еде. Прям как канадские лесорубы " В лесу о женщинах, с женщинами о лесе".
-
08 Декабря 2019 Вск 0:57:19Блин. В 2-л банку не вошло(по сылке 2 л банку надо),чей- то не помню,в прошлые разы когда делал,какая банка была.Пришлось срочно организовывать 3л и перекидывать в 2 л. Когда утрамбовал,то видно было что 2.5 л самое то была бы. А такие интересно в природе бывают?
-
08 Декабря 2019 Вск 1:44:27avd173791 писал : А такие интересно в природе бывают?
может бывают, может - нет
ГОСТ 5717.2-2003 "Банки стеклянные для консервов. Основные параметры и размеры" не предусматривает банок объёмом 2,5 литра
вместе с тем, глядя на витиеватость иной стеклотары в магазинах, можно утверждать, что нет никаких сложностей создавать банки объёмом, в том числе, и 2,5 литра -
08 Декабря 2019 Вск 2:20:10Ну 1.5 л же есть.А от 0 до 1 л,вообще целая батарея.А то бывает 2л соленных помидор мало,а 3 л остаются.
-
08 Декабря 2019 Вск 12:56:47
Я же говорю,не целая.
С утра пробу снимал.Нямка. Главное чтоб долго не стояла,а то соли до фига будет. -
08 Декабря 2019 Вск 13:16:29Ой, мамочки...
Ещё и с укропом чтоли?
А соли то куда столько??? -
08 Декабря 2019 Вск 18:55:13
" У страха глаза велики". 3 ст.л согласно рецепта. Тебе же сказали,первый пост,2017 год под спойлером всё расписано. -
08 Декабря 2019 Вск 19:05:43avd173791 писал :
" У страха глаза велики". 3 ст.л согласно рецепта. Тебе же сказали,первый пост,2017 год под спойлером всё расписано.
Сагудай из скумбрии
Все нормально у тебя получилось. В банке сагудай так и должен выглядеть.
Псению успокаивать не надо - сделает, попробует, мнение изменится. Ну, конечно если у нее желание будет =))
