«Сушеная» кухня и не только. 

Pihlak писал(а) : [spoiler]Шёпотом:[/spoiler]а если перловки добавить?

пара высокохудожественных оформителей преподносила это так:

(Шёпотом) а если перловки добавить?

Не ирландское рагу, а "рагу по-ирландски".

Моеимязанято писал : Я бы в такое ещё добавил фасоли и поставил в духовку.
А мясо предварительно обжарил на сильном огне до корочки, а потом уже тушить.

Не плохой вариант. В моем акцент на простоту и минимализм. Он как бы базовый.

alex149 писал : Все также, но в мультиварке. Проще, субъективное моё мнение.

Можно и в мульте, и в духовке. Но у меня только плита и минимум посуды.

Pihlak писал(а) :

Жумар писал(а) ... : Неожиданно.

Тогда получится эстонское национальное блюдо "мульге капсад", прям один в один.

«Мульгикапсад» - популярное блюдо эстонской кухни. Не самое фотогеничное, как и в моем варианте =)) Его эстонцы даже в консервах выпускают.

Псения Кобчак писала :

Pihlak писал(а) ... : [spoiler]Шёпотом:[/spoiler]а если перловки добавить?

Картошечки и грибочков

Если приготовить отдельно, а потом соединить, но будет нормально.

даналя писал(а) : Надо добавить всего помаленьку и получится ирландское рагу.

Может и получится, про ирландское рагу я не в курсе.

ava-222 писал(а) :

Pihlak писал(а) ... :

Жумар писал(а) ... : Неожиданно.

Тогда получится эстонское национальное блюдо "мульге капсад", прям один в один.

«Мульгикапсад» - популярное блюдо эстонской кухни. Не самое фотогеничное, как и в моем варианте =)) Его эстонцы даже в консервах выпускают.

Ну, борщ тоже в консервах выпускают.
Это означает только то, что оба эти блюда пользуются спросом в определенных кругах.

ava-222 писал(а) :

даналя писал(а) ... : Надо добавить всего помаленьку и получится ирландское рагу.

Может и получится, про ирландское рагу я не в курсе.

Эпизод о приготовление ирландского рагу из книги Джерома К.Джерома «Трое в лодке не считая собаки»
…

Когда мы устроились, было еще рано, и Джордж сказал, что, раз у нас так много времени, нам представляется великолепный случай устроить шикарный, вкусный ужин. Он обещал показать нам, что можно сделать на реке в смысле стряпни, и предложил приготовить из овощей, холодного мяса и всевозможных остатков ирландское рагу.
Мы горячо приветствовали эту идею. Джордж набрал хворосту и разжег костер, а мы с Гаррисом принялись чистить картошку. Я никогда не думал, что чистка картофеля — такое сложное предприятие. Это оказалось самым трудным делом, в каком я когда-либо участвовал. Мы начали весело, можно даже сказать — игриво, но все наше оживление пропало к тому времени, как была очищена первая картофелина. Чем больше мы ее чистили, тем больше на ней было кожицы; когда мы сняли всю кожу и вырезали все глазки, от картофелины не осталось ничего, достойного внимания. Джордж подошел и посмотрел на нее. Она была не больше лесного ореха. Джордж сказал:
— Это никуда не годится. Вы губите картофель. Его надо скоблить.
Мы принялись скоблить, и это оказалось еще труднее, чем чистить. У них такая удивительная форма, у этих картофелин. Сплошные бугры, впадины и бородавки. Мы прилежно трудились двадцать пять минут и очистили четыре штуки. Потом мы забастовали. Мы заявили, что нам понадобится весь вечер, чтобы очиститься самим.
Ничто так не пачкает человека, как чистка картофеля. Трудно поверить, что весь тот мусор, который покрывал меня и Гарриса, взялся с каких-то четырех картофелин. Это показывает, как много значат экономия и аккуратность.
Джордж сказал, что нелепо класть в ирландское рагу только четыре картошки, и мы вымыли еще штук пять-шесть и бросили их в котел неочищенными. Мы также положили туда кочан капусты и фунтов пять гороху. Джордж смешал все это и сказал, что остается еще много места. Тогда мы перерыли обе наши корзины, выбрали оттуда все объедки и бросили их в котел. У нас оставалось полпирога со свининой и кусок холодной вареной грудинки, а Джордж нашел еще полбанки консервированной лососины. Все это тоже пошло в рагу.
Джордж сказал, что в этом главное достоинство ирландского рагу: сразу избавляешься от всего лишнего. Я выудил пару разбитых яиц, и мы присоединили их к прочему. Джордж сказал, что соус станет от них гуще. Я уже забыл, что мы еще туда положили, но знаю, что ничто не пропало даром. Под конец Монморенси, который проявлял большой интерес ко всей этой процедуре, вдруг куда-то ушел с серьезным и задумчивым видом. Через несколько минут он возвратился, неся в зубах дохлую водяную крысу. Очевидно, он намеревался предложить ее как свой вклад в общую трапезу. Было ли это издевкой или искренним желанием помочь — мне неизвестно.
У нас возник спор, стоит ли пускать крысу в дело. Гаррис сказал, почему бы и нет, если смешать ее со всем остальным, каждая мелочь может пригодиться. Но Джордж сослался на прецедент: он никогда не слышал, чтобы в ирландское рагу клали водяных крыс, и предпочитает воздержаться от опытов.
Гаррис сказал:
— Если никогда не испытывать ничего нового, как же узнать, хорошо оно или плохо? Такие люди, как ты, тормозят прогресс человечества. Вспомни о немце, который первым сделал сосиски.
Наше ирландское рагу имело большой успех. Я, кажется, никогда ничего не ел с таким удовольствием. В нем было что-то такое свежее, острое. Наш язык устал от старых, избитых ощущений; перед нами было новое блюдо, не похожее вкусом ни на какое другое.
Кроме того, оно было очень сытно. Как выразился Джордж, материал был неплохой. Правда, картофель и горох могли бы быть помягче, но у всех у нас были хорошие зубы, так что это не имело значения. Что же касается соуса, то это была целая поэма. Быть может, он был слишком густ для слабого желудка, но зато питателен.
…
А свинину с кислой капустой очень люблю и часто готовлю.

А чо, коротенечко, в двух словах...

ava-222 писал(а) : ...температура и снежок широко этому улыбаются - зима уже пришла и хорошо обосновалась

Капец. А у меня собаки во дворе съели весь снег, который не утоптали)

даналя писал(а) : Эпизод о приготовление ирландского рагу из книги Джерома К.Джерома «Трое в лодке не считая собаки»

Оо, теперь все понятно. Особенность этого рагу - блюдо всегда получается разным =))

даналя писал(а) :А свинину с кислой капустой очень люблю и часто готовлю.

Беспроигрышный вариант - и первое, и второе, и оригинальный бульон. Мясо со специфическим, приятным вкусом. Готовлю часто, ну когда мясо есть =))

Pihlak писал(а) : А чо, коротенечко, в двух словах...

Это тот случай, когда длинный текст хорошо заходит. Я без претензий.

ДМИТРИi писал : А у меня собаки во дворе съели весь снег, который не утоптали)

Отличные собаки - и время экономят, и на лопаты тратиться не надо =))

ava-222 писал(а) :

ДМИТРИi писал ... : А у меня собаки во дворе съели весь снег, который не утоптали)

Отличные собаки - и время экономят, и на лопаты тратиться не надо =))

Теперь я им по две лопаты в день на завалинку приношу из огорода для "питья". Жду снегопадов.

ДМИТРИi писал : Теперь я им по две лопаты в день на завалинку приношу из огорода для "питья". Жду снегопадов.

Фото с нэта.